Кекс с изюмом и цукатами
Кекс с изюмом и цукатами представляет собой нежную ароматную выпечку. Тесто приготовить легко, важно использовать качественные продукты, в частности обратите внимание на сливочное масло. Цукаты подойдут любые. Изюм лучше использовать без косточек. Если изюм и цукаты излишне сухие, я замачиваю их в горячей воде. Для более яркого аромата в кекс с изюмом и цукатами иногда добавляю экстракт ванили.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,8
- жиры – 19
- углеводы – 38
60 минут
5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сливочное масло – 70 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 70 г.
- Изюм и цукаты – 70 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Мука пшеничная – 100 г.
- Экстракт ванили – 1 ч. л.
- Молоко – 50 мл.
- Соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления кекса с изюмом и цукатами
Первый шаг. Перебираю изюм и цукаты, затем промываю их, кладу в пиалу и заливаю горячей водой. В таком виде оставляю на четверть часа.
Второй шаг. В микроволновой печи растапливаю сливочное масло, отправляю в миску и соединяю с сахаром, солью, размешиваю венчиком.
Совет: также растопить масло можно на водяной бане.
Третий шаг. По одному вбиваю в миску куриные яйца.
Совет: после того, как будет размешано первое яйцо – вбиваю второе и продолжаю размешивать.
Четвертый шаг. Вливаю молоко – использую свежий продукт произвольной жирности.
И вот еще один классный рецепт кекса с сушенной клюквой в мультиварке.
Пятый шаг. Подсыпаю пшеничную муку с разрыхлителем и продолжаю размешивать.
Совет: на этом этапе тесто становится густым и вместо венчика я использую ложку.
Шестой шаг. Сливаю горячую воду с изюма и цукатов, отжимаю их и слегка обсушиваю, затем отправляю в миску с тестом для кекса и перемешиваю.
И еще один рецепт — шоколадные кексы с кремом.
Седьмой шаг. Форму для запекания застилаю фольгой, выкладываю тесто для кекса с цукатами и изюмом и выравниваю ложкой поверхность. Ставлю форму в разогретый духовой шкаф и запекаю при 180 градусах в течение 25-30 минут.
Совет: готовность кекса проверяю шпажкой, которая на выходе должна быть сухой.
Кекс с изюмом и цукатами готов. Готовому кексу перед подачей обязательно даю остыть. После нарезаю на порционные ломтики и подаю. По желанию можно полить кекс сладким соусом или сгущенным молоком.
Based on 7 Review(s)
Немножко напутано тут с мукой, не 100 грамм, а скорее всего 200. Но если готовить строго как написано, ничего не получится.