Львовский сырник с сухофруктами
Львовский сырник с сухофруктами — настоящее львовское лакомство! Рыхлый, нежный, с сочными изюмом и курагой. Львовский сырник такой соблазнительный и манящий. Рецепт львовского сырника есть в меню практически всех ресторанов и кафе Львова. Также его всегда можно купить на уличных ярмарках. Он идеально сочетается со свежезаваренным кофе.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 8,6
- жиры – 16,2
- углеводы – 8,6
90 минут
20 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог – 1 кг
- Курага – 200 г.
- Изюм – 200 г.
- Яйца – 5 шт.
- Ванильный сахар – 10 г.
- Сахар-песок – 6 ст. ложек
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
Для глазури:
- Черный шоколад – 100 г.
- Сливочное масло – 20 г.
Рецепт львовского сырника без манки
Тесто для львовского сырника
Первый шаг. Сухофрукты — изюм и курагу заливаю кипятком минут на 10.
Второй шаг. Творог для львовского сырника перекладываю в удобную емкость, в которой буду соединять все необходимые компоненты.
Совет: я использую сухой 9% творог, если у вас в твороге большое количество сыворотки, то его сначала нужно хорошо отжать.
Третий шаг. Вбиваю яйца в творог.
Четвертый шаг. Добавляю ванильный сахар.
Совет: если у вас есть ванильная эссенция, то добавляйте её — она намного интенсивнее придаст львовскому сырнику аромат.
Пятый шаг. Дальше добавляю к творогу кукурузный крахмал.
Совет: если у вас нет кукурузного крахмала, то можете заменить его картофельным.
Шестой шаг. Добавляю сахар. И это последний сыпучий ингредиент для теста львовского сырника. Никакой манки. Львовский сырник будет максимально диетическим.
Седьмой шаг. Соединяю все компоненты при помощи погружного блендера.
Восьмой шаг. В итоге должна получиться однородная творожная масса.
Девятый шаг. С изюма сливаю воду и обсушиваю его при помощи бумажных полотенец.
Десятый шаг. Отправляю изюм в творожную массу.
Смотрите также как готовятся творожные сырники с шоколадом внутри.
Одиннадцатый шаг. Из кураги тоже сливаю воду и обсушиваю бумажными полотенцами, после чего нарезаю её небольшими кусочками.
Двенадцатый шаг. Добавляю курагу вслед за изюмом в творог.
Тринадцатый шаг. Все компоненты для львовского сырника без манки хорошо перемешиваю при помощи ложки.
Смотрите также пошаговый рецепт воздушных сырников из творога в духовке.
Выпекание львовского сырника в духовке
Четырнадцатый шаг. Получившуюся творожную массу разливаю в формы для выпекания львовского сырника.
Совет: для выпекания львовского сырника я использовала одноразовые формы размером 21*11 см.
Пятнадцатый шаг. Выпекаю львовский сырник в разогретой до 190 градусов духовке 40-45 минут.
Совет: после истечения данного времени духовку выключаю и даю сырнику остыть, не доставая его из духовки.
Шестнадцатый шаг. При остывании львовские сырники немного осядут, но на вкус это не повлияет.
Как сделать глазурь для львовского сырника
Семнадцатый шаг. Когда львовские сырники остынут можно приступить к приготовлению глазури. Сливочное масло отправляю в сотейник и растапливаю на медленном огне.
Восемнадцатый шаг. В растопленное масло высыпаю шоколад и даю ему немного постоять.
Девятнадцатый шаг. Через пару минут все хорошо перемешиваю ручным венчиком.
Двадцатый шаг. Остывшие львовские сырники с курагой и изюмом достаю из формы и поливаю их получившейся шоколадной глазурью.
Львовские сырники перед подачей нарезаю на небольшие порционные брусочки. Подавать к столу его можно как тёплым, так и охлажденным. Приятного вам аппетита!
Based on 15 Review(s)
