Сырники с шоколадом внутри: пошаговый рецепт
Рецептов сырников бесчисленное множество: и печенные сырники, и жареные, и жарено-печеные. Но однажды мое внимание на одной из ярмарок привлекли сырники с шоколадом внутри. Попробовав их с неким скептическим настроем, я очень удивилась их ненавязчивому аромату и поистине нежной творожной начинке. Кусочки талого молочного шоколада внутри сырника дополняли этот уникальный вкус. Двойная панировка из сладких сухарей не дает возможности шоколаду внутри сырников вытекать при жарке или запекании. Еще больший энтузиазм сырники с шоколадом вызвали у детей. Поэтому взяла этот рецепт давно на вооружение и с радостью делюсь им. Давайте готовить сырники с шоколадом.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 11,1
- Жиры – 9,4
- Углеводы – 31,2
70 минут
13 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог – 1300 г.
- Шоколад – 200 г.
- Сахар – 4 ст. ложки
- Мука – 8 ст. ложек
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Яйца – 5 шт.
- Соль – щепотка
- Сладкие панировочные сухари – 250г.
Пошаговый рецепт сырников с шоколадом внутри
Первый шаг. Творог высыпаю в глубокую миску.
Второй шаг. К творогу добавляю сахар и ванильный сахар.
Третий шаг. Щепотку соли добавляю в миску с творогом.
Четвертый шаг. Вбиваю одно яйцо и один желток в творожную массу. Белок откладываю. Все хорошо перемешиваю.
Пятый шаг. К творожной массе добавляю четыре столовые ложки муки. И снова все хорошо перемешиваю.
Совет: творог должен быть сухим, если он у вас с большим количеством сыворотки отожмите его или добавляйте больше муки.
Шестой шаг. В чистую миску вбиваю три яйца и добавляю оставшийся белок. При помощи вилки взбалтываю их.
Совет: при взбивании в яйца можно добавить немного молока.
Седьмой шаг. Во вторую миску высыпаю муку.
Восьмой шаг. А в третью — панировочные сухари.
Девятый шаг. Ложкой набираю творог в руку и формирую кружочки.
Десятый шаг. На центр творожного кружочка выкладываю по две плиточки шоколада. Это будет внутренняя начинка.
Одиннадцатый шаг. И соединяю края творога, формируя сырник в виде эллипса. Проделываю так со всем творогом. Формирую сырники с шоколадом внутри.
Совет: шоколад должен быть закрыт творогом со всех сторон, иначе он просто вытечет.
Двенадцатый шаг. Сырники с шоколадом панирую сначала в муку.
Тринадцатый шаг. После муки отправляю сырник с шоколадом в тарелку с яичной смесью.
Четырнадцатый шаг. А после яичной панировки «валяю» шоколадные сырники в сладкой панировке из сухарей.
Совет: при обмакивании в сухарях прижимайте панировку к творогу. А потом сырники снова же перекладывайте в яйцо, и снова в сухари. Таким образом, вы сделаете двойную панировку как у котлет по-киевски.
Пятнадцатый шаг. Запанированные сырники из творога с шоколадом выкладываю на чистой и сухой разделочной доске.
Шестнадцатый шаг. Обжаривать сырники с шоколадом внутри буду во фритюре по 1-2 минуте до равномерного румяного цвета.
Семнадцатый шаг. Обжаренные сырники с шоколадом внутри выкладываю на противень, застеленный пергаментом.
Восемнадцатый шаг. Когда все сырники обжарены, отправляю противень в разогретую духовку на 15 минут.
Из указанных продуктов у меня получилось 13 крупных сырников с шоколадом внутри. По желанию можете их делать меньшими по размеру. Сырники подавайте тёплыми, полив их сметаной. А кто жить не может без творога, смотрите рецепт творожной запеканки с рисом в духовке. Приятного вам аппетита.
Based on 3 Review(s)
