Сырники с шоколадом внутри
Рецептов сырников бесчисленное множество: и печенные сырники, и жареные, и жарено-печеные. Но однажды мое внимание на одной из ярмарок привлекли сырники с шоколадом внутри. Попробовав их с неким скептическим настроем, я очень удивилась их ненавязчивому аромату и поистине нежной творожной начинке. Кусочки талого молочного шоколада внутри дополняли этот уникальный вкус. Двойная панировка из сладких сухарей не дает возможности шоколаду внутри сырников вытекать при жарке и запекании. Еще больший энтузиазм сырники с шоколадом вызвали и детей. Поэтому взяла этот рецепт давно на вооружение и с радостью делюсь им. Давайте готовить сырники с шоколадом.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 11,1
- Жиры – 9,4
- Углеводы – 31,2
70 минут
13 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог – 1300 г.
- Шоколад – 200 г.
- Сахар – 4 ст. ложки
- Мука – 8 ст. ложек
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Яйца – 5 шт.
- Соль – щепотка
- Сладкие панировочные сухари – 250г.
Пошаговый рецепт сырников с шоколадом внутри
Первый шаг. Творог высыпаю в глубокую миску.
Второй шаг. К творогу добавляю сахар и ванильный сахар.
Третий шаг. Щепотку соли добавляю в миску с творогом.
Четвертый шаг. Вбиваю одно яйцо и один желток в творожную массу. Белок откладываю. Все хорошо перемешиваю.
Пятый шаг. К творожной массе добавляю четыре столовые ложки муки. И снова все хорошо перемешиваю.
Совет: творог должен быть сухим, если он у вас с большим количеством сыворотки отожмите его или добавляйте больше муки.
Шестой шаг. В чистую миску вбиваю три яйца и добавляю оставшийся белок. При помощи вилки взбалтываю их.
Совет: при взбивании в яйца можно добавить немного молока.
Седьмой шаг. Во вторую миску высыпаю муку.
Восьмой шаг. А в третью — панировочные сухари.
Девятый шаг. Ложкой набираю творог в руку и формирую кружочки.
Десятый шаг. На центр творожного кружочка выкладываю по две плиточки шоколада. Это будет внутренняя начинка.
Одиннадцатый шаг. И соединяю края творога, формируя сырник в виде эллипса. Проделываю так со всем творогом. Формирую сырники с шоколадом внутри.
Совет: шоколад должен быть закрыт творогом со всех сторон, иначе он просто вытечет.
Двенадцатый шаг. Сырники с шоколадом панирую сначала в муку.
Тринадцатый шаг. После муки отправляю сырник с шоколадом в тарелку с яичной смесью.
Четырнадцатый шаг. А после яичной панировки «валяю» шоколадные сырники в сладкой панировке из сухарей.
Совет: при обмакивании в сухарях прижимайте панировку к творогу. А потом сырники снова же перекладывайте в яйцо, и снова в сухари. Таким образом, вы сделаете двойную панировку как у котлет по-киевски.
Пятнадцатый шаг. Запанированные сырники из творога с шоколадом выкладываю на чистой и сухой разделочной доске.
Шестнадцатый шаг. Обжаривать сырники с шоколадом внутри буду во фритюре по 1-2 минуте до равномерного румяного цвета.
Семнадцатый шаг. Обжаренные сырники с шоколадом внутри выкладываю на противень, застеленный пергаментом.
Восемнадцатый шаг. Когда все сырники обжарены, отправляю противень в разогретую духовку на 15 минут.
Из указанных продуктов у меня получилось 13 крупных сырников с шоколадом внутри. По желанию можете их делать меньшими по размеру. Сырники подавайте тёплыми, полив их сметаной. А кто жить не может без творога, смотрите рецепт творожной запеканки с рисом в духовке. Приятного вам аппетита.
Based on 3 Review(s)
