Меренговый рулет с киви
Меренговый рулет с киви – необычный, вкусный и легкий десерт. Обычно меренговый рулет готовится из творожного сыра. Но в этом варианте приготовления я заменила дорогие сливки и творожный сыр на обычный творог со сметаной. Уверяю, меренговый рулет получается не хуже с эконом продуктами! Итак, преступим к приготовлению.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 7,54
- жиры – 4,53
- углеводы – 32
60 минут
8 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для меренги:
- Куриные яйца – 5 шт.
- Сок лимона – 1-2 ч. ложки
- Сахарная пудра – 250 г
- Соль – щепотка
- Кокосовая стружка – 10-20 г
Для начинки:
- Творог – 250-300 г
- Киви – 3-4 шт.
- Сметана – 3-4 ст. ложки
- Сахар – по вкусу
Рецепт приготовления меренгового рулета с киви
Первый шаг. Отделяю белки от желтков, в приготовлении меренгового рулета с киви мне нужны будут только белки. Поэтому желтки убираю, а в белок добавляю щепотку соли.
Второй шаг. Взбиваю белки миксером до образования густой белой пены.
Третий шаг. В белковую пену частями ввожу сахарную пудру и продолжаю взбивать.
Совет: добавляю сахарную пудру за 2-3 подхода.
Четвертый шаг. После добавления всей сахарной пудры вливаю в меренгу сок лимона.
Совет: можно добавить сок лайма.
Пятый шаг. Продолжаю взбивать меренгу до устойчивых белых пиков. Главное, чтобы при переворачивании миски белки оставались в ней.
Шестой шаг. При помощи силиконовой лопатки распределяю меренгу по противню, застланному пекарской бумагой.
Седьмой шаг. Сверху меренгу посыпаю кокосовой стружкой.
Восьмой шаг. Отправляю меренгу сушится в разогретую до 180 градусов духовку да 15-20 минут.
Посмотрите еще рецепт как готовится швейцарская меренга на палочке.
Девятый шаг. К творогу добавляю сметану.
Совет: творог должен быть сухим.
Начинка для меренгового рулета
Десятый шаг. Всыпаю сахар по вкусу.
Совет: не делайте начинку чрезмерно сладкой, так как сама меренга – это сплошной сахар.
Одиннадцатый шаг. Взбиваю миксером или погружным блендером до получения однородной массы.
Двенадцатый шаг. Киви чищу и нарезаю тонкими кружочками.
Тринадцатый шаг. Готовую меренгу достаю из духовки накрываю пергаментом и переворачиваю. Затем аккуратно снимаю пергамент.
Совет: при выпекании меренги советую использовать качественный пергамент. Иначе он прилипнет к меренге.
Четырнадцатый шаг. На корж тонким слоем выкладываю творог.
А это еще один вкусный рецепт зефира из яблочного пюре.
Пятнадцатый шаг. Сверху на творог раскладываю рядами кусочки киви.
Совет: начинку для наполнения можете брать на свое вкусовое предпочтение киви, вишни, бананы, клубника, ежевика, малина, черника. Также это могут быть не свежие ягоды и фрукты, а консервированные.
Шестнадцатый шаг. Сворачиваю меренговый корж в плотный рулет. При сворачивании он может немного лопаться. Не волнуйтесь — так и должно быть.
Меренговый рулет с киви отправляю в холодильник на 1 час. Затем достаю и нарезаю на порционные куски. Смотрите другие кулинарные новости на УКРНЕТ.
Based on 1 Review(s)
