Меренговый рулет с киви

09.04.2023353 просмотровкиви, сахар, сахарная пудра, сок лимона, соль, творог, яйца

Rate this post

Меренговый рулет с киви

Меренговый рулет с киви – необычный, вкусный и легкий десерт. Обычно меренговый рулет готовится из творожного сыра. Но в этом варианте приготовления я заменила дорогие сливки и творожный сыр на обычный творог со сметаной. Уверяю, меренговый рулет получается не хуже с эконом продуктами! Итак, преступим к приготовлению.

КАЛОРИЙНОСТЬ

кКал

На 100 г:

белки – 7,54
жиры – 4,53
углеводы – 32

60 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для меренги:

Куриные яйца – 5 шт.
Сок лимона – 1-2 ч. ложки
Сахарная пудра – 250 г
Соль – щепотка
Кокосовая стружка – 10-20 г

Для начинки:

Творог – 250-300 г
Киви – 3-4 шт.
Сметана – 3-4 ст. ложки
Сахар – по вкусу

Рецепт приготовления меренгового рулета с киви

Первый шаг. Отделяю белки от желтков, в приготовлении меренгового рулета с киви мне нужны будут только белки. Поэтому желтки убираю, а в белок добавляю щепотку соли.

Второй шаг. Взбиваю белки миксером до образования густой белой пены.

Третий шаг. В белковую пену частями ввожу сахарную пудру и продолжаю взбивать.

Совет: добавляю сахарную пудру за 2-3 подхода.

Четвертый шаг. После добавления всей сахарной пудры вливаю в меренгу сок лимона.

Совет: можно добавить сок лайма.

Пятый шаг. Продолжаю взбивать меренгу до устойчивых белых пиков. Главное, чтобы при переворачивании миски белки оставались в ней.

Шестой шаг. При помощи силиконовой лопатки распределяю меренгу по противню, застланному пекарской бумагой.

Седьмой шаг. Сверху меренгу посыпаю кокосовой стружкой.

Восьмой шаг. Отправляю меренгу сушится в разогретую до 180 градусов духовку да 15-20 минут.

Посмотрите еще рецепт как готовится швейцарская меренга на палочке.

Девятый шаг. К творогу добавляю сметану.

Совет: творог должен быть сухим.

Начинка для меренгового рулета

Десятый шаг. Всыпаю сахар по вкусу.

Совет: не делайте начинку чрезмерно сладкой, так как сама меренга – это сплошной сахар.

Одиннадцатый шаг. Взбиваю миксером или погружным блендером до получения однородной массы.

Двенадцатый шаг. Киви чищу и нарезаю тонкими кружочками.

Тринадцатый шаг. Готовую меренгу достаю из духовки накрываю пергаментом и переворачиваю. Затем аккуратно снимаю пергамент.

Совет: при выпекании меренги советую использовать качественный пергамент. Иначе он прилипнет к меренге.

Четырнадцатый шаг. На корж тонким слоем выкладываю творог.

А это еще один вкусный рецепт зефира из яблочного пюре.

Пятнадцатый шаг. Сверху на творог раскладываю рядами кусочки киви.

Совет: начинку для наполнения можете брать на свое вкусовое предпочтение киви, вишни, бананы, клубника, ежевика, малина, черника. Также это могут быть не свежие ягоды и фрукты, а консервированные.