Тертый пирог с вареньем из песочного теста
Этот пирог с вареньем из песочного теста знаком многим с детства. Помню для меня не было ничего вкуснее, чем песочный пирог с вареньем со стаканом молока. В данном рецепте пирога можно использовать любое варенье. Главное чтобы оно было густым. Добавляя разное варенье каждый раз у вас будет получаться новый неповторимый пирог из песочного теста. Могу сказать, что этот пирог и пирог с апельсинами в духовке — мои самые любимые рецепты.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 5,5
- Жиры – 17,6
- Углеводы – 38,0
80 минут
8 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Масло – 250 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Каменная соль — ¼ ч. ложки
- Ванильный сахар – 10 г.
- Разрыхлитель – 18 г.
- Пшеничная мука – 4 стакана
- Варенье – 300 мл.
Пошаговый рецепт пирога из песочного теста с вареньем
Готовлю песочное тесто для пирога с вареньем
Первый шаг. Сливочное масло натираю на крупной терке.
Совет: можете не тереть, но тогда оно должно быть у вас комнатной температуры. Ни в коем случае не растапливайте масло, иначе песочный пирог не получится!
Второй шаг. К маслу добавляю сахар, каменную соль и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваю венчиком.
Третий шаг. К перетёртому маслу добавляю яйца, и снова все перемешиваю венчиком.
Четвертый шаг. Смешиваю разрыхлитель и муку. Просеиваю получившуюся смесь, чтобы насытить муку кислородом. Теперь постепенно, частями, добавляю эту смесь в песочное тесто для пирога.
Пятый шаг. Сначала песочное тесто будет как бы распадаться на крошки. Но не тревожьтесь. Не останавливайтесь и месите дальше, понемногу добавляя муку. Минут через пять – восемь песочное тесто станет эластичным, мягким и не будет липнуть к миске и рукам.
Шестой шаг. Замешанное песочное тесто для пирога делю на две части. Одна часть должна быть меньшей, а вторая большей. Заворачиваю оба кусочка песочного теста в пленку и кладу меньшую часть в морозильную камеру, а большую часть просто в холодильник на тридцать-сорок минут.
Собираю пирог из песочного теста с повидлом
Седьмой шаг. Дно формы для запекания смазываю сливочным маслом и припорашиваю мукой. Так пирог с вареньем из песочного теста не пригорит.
Восьмой шаг. Достаю песочное тесто из холодильника и руками распределяю его по форме. По краям формы делаю небольшой бортик.
Девятый шаг. Густое варенье распределяю по песочному тесту. Я использую варенье из смородины с апельсином.
Десятый шаг. Меньший кусочек песочного теста достаю из морозильной камеры и на крупной терке тру его.
Совет: натирайте песочное тесто сразу над пирогом.
Одиннадцатый шаг. Кусочки натертого песочного теста равномерно распределяю по всей поверхности варенья.
Двенадцатый шаг. Песочный пирог ставлю в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на тридцать-сорок минут. Пирог из песочного теста должен немного подрумяниться сверху.
После того как вы достанете пирог с вареньем из песочного теста из духовки, порежьте его на порционные кусочки и дайте остыть. Приятного вам чаепития! А в следующий раз, когда вам захочется заняться выпечкой печеных десертов, попробуйте приготовить кекс из тыквы в духовке.
Based on 6 Review(s)
