Тертый пирог с вареньем из песочного теста
Тертый пирог с вареньем из песочного теста знаком многим с детства. Это песочное тесто пирога с прослойкой кисловатого варенья или джема. Нет ничего вкуснее, чем тёртый пирог со стаканом молока или чашечкой чая. Рецепт этого песочного пирога хорош тем, что варенье вы можете выбрать любое. Главное чтобы оно было густым. Добавляя разное варенье каждый раз у вас будет новый неповторимый вкус. Могу сказать, что этот пирог и пирог с апельсинами в духовке — мои самые любимые рецепты.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 5,5
- Жиры – 17,6
- Углеводы – 38,0
80 минут
8 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Масло – 250 г.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Каменная соль — ¼ ч. ложки
- Ванильный сахар – 10 г.
- Разрыхлитель – 18 г.
- Пшеничная мука – 4 стакана
- Варенье – 300 мл.
Пошаговый рецепт как приготовить песочный тертый пирог с вареньем
Готовлю песочное тесто для пирога с вареньем
Первый шаг. Сливочное масло натираю на крупной терке.
Совет: можете не тереть, но тогда оно должно быть у вас комнатной температуры. Ни в коем случае не растапливайте масло!
Второй шаг. К маслу добавляю сахар, каменную соль и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваю венчиком.
Третий шаг. К перетёртому маслу добавляю яйца, и снова все перемешиваю венчиком.
Четвертый шаг. Смешиваю разрыхлитель и муку. Просеиваю получившуюся смесь, чтобы насытить муку кислородом. Теперь постепенно, частями, добавляю эту смесь в песочное тесто для пирога.
Пятый шаг. Сначала песочное тесто будет как бы распадаться на крошки. Но не тревожьтесь. Не останавливайтесь и месите дальше, понемногу добавляя муку. Минут через пять – восемь песочное тесто станет эластичным, мягким и не будет липнуть к миске и рукам.
Шестой шаг. Замешанное тесто для тертого пирога делю на две части. Одна часть должна быть меньшей, а вторая большей. Заворачиваю оба кусочка теста в пленку и кладу меньшую часть в морозильную камеру, а большую часть просто в холодильник на тридцать-сорок минут.
Седьмой шаг. Дно формы для запекания смазываю сливочным маслом и припорашиваю мукой. Так тертый пирог с вареньем из песочного теста не пригорит.
Восьмой шаг. Достаю песочное тесто из холодильника и руками распределяю его по форме. По краям формы делаю небольшой бортик.
Девятый шаг. Густое варенье распределяю по тесту в форме для запекания. Я использую варенье из смородины с апельсином.
Десятый шаг. Меньший кусочек теста достаю из морозильной камеры и на крупной терке тру его.
Совет: натирайте тесто сразу над пирогом.
Одиннадцатый шаг. Кусочки натертого песочного теста равномерно распределяю по всей поверхности варенья.
Двенадцатый шаг. Пирог ставлю в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на тридцать-сорок минут. Тертый пирог должен немного подрумяниться сверху.
После того как вы достанете тертый пирог с вареньем из песочного теста из духовки, порежьте его на порционные кусочки и дайте остыть. Приятного вам чаепития! А в следующий раз, когда вам захочется заняться выпечкой печеных десертов, попробуйте приготовить кекс из тыквы в духовке.
Based on 4 Review(s)
