Кисло-сладкий соус из алычи на зиму

Кисло-сладкий соус из красной алычи на зиму

С недавних пор, соус из красной алычи на зиму стал для меня незаменимым. Домашний соус из алычи зимой хорошо дополняют мясные и рыбные блюда. Соус готовится из самой доступной ягоды в ниших широтах — красной алычи. Как вариант, можно делать его из жёлтой алычи. Этот соус получается вкусным и пикантным благодаря имбирю, который входит в его состав. Сам процесс приготовления достаточно простой. Хранится такая заготовка просто на полке в шкафу, как и любая консервация.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 0,23
  • жиры – 0,27
  • углеводы – 19
время готовки

50 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

500 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Красная алыча – 1 кг
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль – по вкусу
  • Готовая острая аджика – 3 ст. ложки
  • Корень имбиря – 5 см
  • Вода – ½ стакана

Пошаговый рецепт приготовления соуса из красной алычи на зиму

Первый шаг. Первым делом подготавливаю красную алычу для соуса, а именно споласкиваю и отбираю повреждённые плоды.


Совет: используйте спелую алычу для этого рецепта.


 

Второй шаг. Небольшой корешок имбиря очищаю и нарезаю слайсами. Как вариант, можно взять сухой молотый имбирь, если нет свежего. Также для соуса из алычи крайне необходима аджика острая, чтобы оттенить вкус готового соуса.


Совет: в качестве дополнительных специй можете использовать те, которые вам по вкусу. Можно взять чеснок, острый чили перец, базилик, кориандр.


Третий шаг. Помещаю красную алычу в кастрюлю, добавляю пол стакана воды. Ставлю кастрюлю на средний огонь и провариваю алычу в течение 10 минут. Ягода пустит сок и станет мягкой. Выключаю огонь и накрываю крышкой кастрюлю, даю алыче постоять 10 минут.

Смотрите также как готовить варенье из клубники на зиму.

Четвертый шаг. Алычу протираю через сито и получившееся пюре переливаю в чистую кастрюлю. Добавляю в пюре имбирь, сахар и аджику. Снова ставлю вариться соус на умеренный огонь.


Совет: жмых не выбрасывайте, он отлично подходит для приготовления компота. Для этого вскипятите в кастрюле воду, отправьте в неё жмых и добавьте сахар по вкусу. Ещё раз доведите до кипения воду и выключайте огонь. Дайте настоятся компоту и процеживайте через сито. Разлейте компот по банкам и храните в холодильнике.


Пятый шаг. Варю соус из алычи до желаемой консистенции, не забывая его постоянно помешивать.


Совет: соль используйте по желанию. Если соус недостаточно сладкий, добавьте ещё сахара.


Шестой шаг. Разливаю готовый соус из алычи на зиму по небольшим чистым и стерилизованным баночкам и закатываю крышками.

Храните соус из красной алычи с имбирём в кладовой или просто в шкафу на кухне. А зимой добавляйте данный соус к мясу – это очень вкусно. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Кисло-сладкий соус из красной алычи с имбирём
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *