Маринованные патиссоны на зиму
Маринованные патиссоны на зиму получаются вкусными. Сами патиссоны немного отличаются по своей структуре и плотности от кабачков. Получаются они хрустящими, а если добавить в маринад пучок рукколы, тогда вкус этой заготовки выйдет необычным. Чтобы патиссоны на зиму смотрелись ярко на столе при подаче, используйте жёлтые или зелёные патиссоны, можно и полосатые.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,4
- жиры – 0,07
- углеводы – 4,72
55 минут
1 литровая банка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свежие патиссоны – 1 кг
- Куккола — пучок
- Соцветия дикого чеснока – по желанию
- Перец чили – по вкусу
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Поваренная соль – 1 ст. л.
Вода – 500 мл - Уксус – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
Рецепт приготовления маринованных патиссонов с рукколой на зиму
Первый шаг. На подготовительном этапе патиссоны промываю холодной водой, удаляю ножом плодоножки. Нарезаю патиссоны произвольными кусочками так, чтобы удобно потом размещать их в банки.
Совет: если патиссоны уже достаточно зрелые, тогда предварительно очищайте плоды от кожуры и удалите семенную часть. Если у вас мелкие патиссоны, можно использовать их целиком для консервации.
Второй шаг. Пучок свежей рукколы, промываю и удаляю грубую часть стеблей.
Совет: соцветия дикого декоративного чеснока придадут аромат маринаду и будут оригинально смотреться в банке с маринованными патиссонами на зиму.
Третий шаг. Стеклянную одну литровую или две пол-литровые баночки простерилизую заранее вместе с крышками. В баночку на дно укладываю пучок рукколы, перец чили, душистый перец горошком и пару зубчиков чеснока.
Также советую консервированные огурцы с помидорами черри.
Четвертый шаг. Нарезанные кусочки патиссонов плотно выкладываю в банку. Среди патиссонов укладываю соцветия дикого чеснока.
Пятый шаг. Наливаю чистую воду в банку с патиссонами, а потом выливаю в кастрюлю. Так замеряю количество жидкости для маринада. Добавляю сахар и соль в воду и довожу маринад до кипения. Добавляю уксус в маринад и убираю кастрюлю с плиты.
А вот рецепт малосольных огурцов в банке.
Шестой шаг. Банку с патиссонами заливаю кипящим маринадом и прикриваю крышкой. В кастрюлю на дно кладу отрезок ткани, можно маленькое полотенце и ставлю наполненную баночку с патиссонами. Для стерилизации в кастрюлю наливаю тёплую воду и ставлю на огонь. Стерилизую патиссоны 15 минут после закипания.
Совет: это для литровых баночек. Если у вас банки большего объема, то вам потребуется больше времени.
После стерилизации закатываю маринованные патиссоны с рукколой и укутываю теплым одеялом до полного остывания, затем банку с заготовкой ставлю на хранение в кладовую до зимы. Приятного аппетита.
Based on 1 Review(s)
