Консервированные чесночные огурцы на зиму за 45 минут
Консервированные чесночные огурцы на зиму – это идеальная закуска, приготовленная летом. Чесночный аромат в консервации всегда придаёт овощам пикантности и раскрывает аромат по-иному. Привычные консервированные огурцы, как мне кажется, получаются намного вкуснее, если приготовить их с чесноком, да ещё и во вкусной заливке. Подойдут для такого рецепта плоды огурцов любой зрелости и размера, и желательно, чтобы они были с грядки, а не тепличные. Обязательно огурцы необходимо предварительно залить холодной водой на непродолжительное время, хотя бы на полчаса, а только потом приступать к консервированию.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,57
- жиры – 0,07
- углеводы – 4,9
45 минут
2 банки по 700 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ на литр воды:
- Свежие огурцы – 2 кг
- Чеснок – 1-2 головки
- Смесь специй для маринования огурцов – 2,5 ч. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Ягодный или фруктовый уксус – 100 мл
Рецепт консервирования огурцов с чесноком на зиму
Первый шаг. Подготовленные огурцы тщательно промываю и удаляю плодоножки.
Второй шаг. Разрезаю огурцы на несколько частей, если они мелкие, оставляю целыми. Крупную головку чеснока натираю на мелкой тёрке, либо измельчаю в ступке.
Совет: необходимо заранее купить смесь для маринования овощей, либо используйте свою по вкусу. К примеру, можно взять горсть горчицы, и щепотку душистого перца.
Третий шаг. Для маринада в кастрюлю наливаю воду и добавляю в неё сахар и соль. Ставлю кастрюлю на огонь, маринад должен закипеть.
Совет: в такую заготовку я всегда добавляю чуть больше сахара, тогда огурцы получаются со сладкой пряной ноткой.
Четвертый шаг. Стеклянные баночки для огурцов я предварительно простерилизовала вместе с крышками. В банки насыпаю смесь сухих специй.
Совет: для такой заготовки понадобится уксус. Обычно я использую ягодный 6 %. Вы может брать яблочный или обычный столовый. В этом случае понадобится его меньше в два раза.
Пятый шаг. После того, как закипел маринад, отправляю огурцы в кастрюлю. Через 2-3 минуты огурцы потеряют свой оттенок. Теперь добавляю к огурцам чеснок и перемешиваю. Ещё через 2-3 минуты отправляю в кастрюлю уксус. Выключаю огонь и накрываю крышкой, пусть минуту постоят.
Шестой шаг. Раскладываю огурцы по банкам.
Смотрите другие рецепты консервации.
Седьмой шаг. Теперь снова включаю плиту до закипания маринада с чесноком, но уже без огурцов. Затем заливаю в банки закипевший маринад из кастрюли. Закатываю крышками туго.
Банки с консервированными чесночными огурцами необходимо перевернуть и укутать плотной тканью или одеялом, до полного остывания. Хранится эта пикантная заготовка в кладовой или подвале. Приятного аппетита и смотрите как готовить консервированные огурцы с помидорами черри.
Based on 1 Review(s)
