Компот из персиков на зиму за 40 минут
Каждый год в сезон заготовки я делаю компот из персиков на зиму. Удобно иметь в кладовой несколько банок вкусного летнего напитка. Оптимально для компота использовать домашние персики – они могут быть более неприглядными, чем импортные, однако имеют очень яркий аромат, который затем передается и напитку. Если персики не слишком сладкие, этот момент с легкостью корректируется с помощью подсластителя.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,27
- жиры – 0,59
- углеводы – 17
40 минут
2 литра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Персики – 1 кг
- Сахар – 500 г
- Лимон -1/2 шт.
- Вода – 2 л
Как приготовить компот из персиков на зиму:
Первый шаг. Для компота я использую персики средней степени зрелости или совсем спелые. Аккуратно мою, затем разделяю на половинки, удаляю косточку. Нарезаю персики дольками и отправляю в сотейник.
Второй шаг. Далее засыпаю фрукты сахаром. Выжимаю сок лимона и отправляю дольки сюда же. Можно использовать исключительно сок, без кусочков цитруса.
Если персики очень сладкие, использую меньшее количество подсластителя. Однако, если компот получается приторным и излишне концентрированным, всегда можно его разбавить фильтрованной или кипяченой водой, но уже после того, как банка с компотом будет открыта для дегустации.
Третий шаг. Заливаю персики водой и ставлю кастрюлю на огонь. Когда компот закипит, провариваю примерно 5 минут.
Еще рецепт для зимней консервации —
компот из вишен на зиму.
Четвертый шаг. Заранее тщательно мою все емкости, а затем стерилизую их отдельно над кастрюлей с кипящей водой. Крышки отправляю в крутой кипяток и выдерживаю там 5 минут. После аккуратно разливаю компот из персиков по емкостям.
Плотно закручиваю банки крышками. Укутываю плотной тканью и оставляю в таком виде на сутки. После заготовки ставлю для хранения в прохладное затемненное помещение.
Based on 5 Review(s)
