Закрываем баклажаны в аджике на зиму
Как для меня так это самый быстрый способ закрыть баклажаны в аджике на зиму. Баклажаны в аджике получаются остренькими и в меру пряными. Баклажаны порадуют вас зимой воспоминаниями о лете, а также разнообразят повседневный или праздничный стол.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 1,07
- жиры – 2,61
- углеводы – 9,1
50 минут
4 литра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажаны – 2 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Перец чили – 2-3 шт.
- Сахар – 150 г
- Соль – 1 ст. ложка
- Сладкий перец – 13 шт.
- Уксус – 65 мл
- Чеснок чищеный – ½ стакана
- Подсолнечное масло – 125 мл
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов в аджике на зиму
Первый шаг. На помидорах делаю крестообразные надрезы.
Второй шаг. Складываю надрезанные томаты в кастрюлю и заливаю кипятком, даю им постоять 10-15 минут.
Совет: если у вас есть соковыжималка, то можете пропустить первые три шага и просто выдавить из помидоров сок.
Третий шаг. Сладкий перец чищу от семян и немного его измельчаю.
Совет: в рецепте лучше использовать перец красного цвета, но у меня в наличии были разные и на вкус это не повлияло.
Четвертый шаг. С бланшированных помидоров снимаю шкурку.
Пятый шаг. Чищу перец чили и разрезаю пополам.
Смотрите еще как готовить быстрые маринованные помидоры с чесноком.
Шестой шаг. Томаты разрезаю на две части и перебиваю погружным блендером.
Седьмой шаг. В чаше блендера перемалываю сладкий перец и чеснок.
Восьмой шаг. В получившуюся кашицу добавляю перец чили и снова перемалываю.
Совет: можно сладкий перец, чеснок и перец чили перемолоть через мясорубку.
Девятый шаг. Кашицу из перца и чеснока перекладываю в томатное пюре, все хорошо перемешиваю.
Одиннадцатый шаг. Затем всыпаю в кастрюлю сахар.
И вот еще один обалденный рецепт домашней икры из кабачков.
Двенадцатый шаг. Вслед за сахаром добавляю соль.
Тринадцатый шаг. Вливаю уксус и ставлю кастрюлю на плиту, довожу аджику до кипения.
Четырнадцатый шаг. Банки хорошо мою, а затем кипячу.
Пятнадцатый шаг. Баклажаны мою, а затем нарезаю крупными кусочками, по 2-2,5 см.
Шестнадцатый шаг. Когда аджика закипит добавляю в кастрюлю баклажаны.
Семнадцатый шаг. После того как все закипит варю 20 минут.
Восемнадцатый шаг. Через двадцать минут раскладываю баклажаны в аджике на зиму по стерилизованным банкам и плотно закручиваю крышками.
Банки с баклажанами в аджике переворачиваю на дном верх, но ничем их не укутываю, а даю им полностью остыть при комнатной температуре. На следующий день баклажаны в аджике спускаю в подвал до зимы.
Другие рецепты блюд вы можете просмотреть на ukr.net.
Based on 21 Review(s)
