Баклажаны в аджике на зиму

Баклажаны в аджике на зиму

Как для меня так это самый быстрый способ закрыть баклажаны в аджике на зиму. Баклажаны в аджике получаются остренькими и в меру пряными. Баклажаны порадуют вас зимой воспоминаниями о лете, а также разнообразят повседневный или праздничный стол.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 1,07
  • жиры – 2,61
  • углеводы – 9,1
время готовки

50 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

4 литра

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Баклажаны – 2 кг
  • Помидоры – 1,5 кг
  • Перец чили – 2-3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сладкий перец – 13 шт.
  • Уксус – 65 мл
  • Чеснок чищеный – ½ стакана
  • Подсолнечное масло – 125 мл

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов в аджике на зиму

Первый шаг. На помидорах делаю крестообразные надрезы.

Второй шаг. Складываю надрезанные томаты в кастрюлю и заливаю кипятком, даю им постоять 10-15 минут.


Совет: если у вас есть соковыжималка, то можете пропустить первые три шага и просто выдавить из помидоров сок.


 

Третий шаг. Сладкий перец чищу от семян и немного его измельчаю.


Совет: в рецепте лучше использовать перец красного цвета, но у меня в наличии были разные и на вкус это не повлияло.


 

Четвертый шаг. С бланшированных помидоров снимаю шкурку.

Пятый шаг. Чищу перец чили и разрезаю пополам.

Смотрите еще как готовить быстрые маринованные помидоры с чесноком.

Шестой шаг. Томаты разрезаю на две части и перебиваю погружным блендером.

Седьмой шаг. В чаше блендера перемалываю сладкий перец и чеснок.

Восьмой шаг. В получившуюся кашицу добавляю перец чили и снова перемалываю.


Совет: можно сладкий перец, чеснок и перец чили перемолоть через мясорубку.


 

Девятый шаг. Кашицу из перца и чеснока перекладываю в томатное пюре, все хорошо перемешиваю.

Десятый​ шаг. В кастрюлю добавляю подсолнечное масло.

Одиннадцатый шаг. Затем всыпаю в кастрюлю сахар.

И вот еще один обалденный рецепт домашней икры из кабачков.

Двенадцатый шаг. Вслед за сахаром добавляю соль.

Тринадцатый шаг. Вливаю уксус и ставлю кастрюлю на плиту, довожу аджику до кипения.

Четырнадцатый шаг. Банки хорошо мою, а затем кипячу.

Пятнадцатый шаг. Баклажаны мою, а затем нарезаю крупными кусочками, по 2-2,5 см.

Шестнадцатый шаг. Когда аджика закипит добавляю в кастрюлю баклажаны.

Семнадцатый шаг. После того как все закипит варю 20 минут.

Восемнадцатый шаг. Через двадцать минут раскладываю баклажаны в аджике на зиму по стерилизованным банкам и плотно закручиваю крышками.

Банки с баклажанами в аджике переворачиваю на дном верх, но ничем их не укутываю, а даю им полностью остыть при комнатной температуре. На следующий день баклажаны в аджике спускаю в подвал до зимы.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Баклажаны в аджике на зиму
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *