Необычные кабачки на зиму с апельсином
Каждый раз, когда готовлю кабачки на зиму, пробую разные новые рецепты. Вот, например, в том году сделала кабачки с одним очень интересным компонентом. В каждую баночку с кабачками я добавляла одну или несколько долек апельсина. И как оказалось, зимой, когда пришло время пробовать, кабачки получились пикантными на вкус и непередаваемо ароматными. Так что, теперь делюсь с вами рецептом кабачков на зиму с апельсином. Возможно, многим из вас такой рецепт консервированных кабачков покажется странным. Но, не бойтесь экспериментов!
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,43
- жиры – 0,2
- углеводы – 6,57
35 минут
1 банка на 700 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачки или цуккини – 1-2 шт.
- Средний апельсин – 1 шт.
- Соль поваренная – 1,5 ч. л.
- Сахар – 2,5 ч. л.
- Чеснок – 2-3 дольки
- Красный сухой острый перец – по желанию
- Лист хрена – 1 шт.
- Укропные веточки или зонтики – 2 шт.
- Гвоздика – 1-2 шт.
- Горчица зерновая – 1 ч. л.
- Вода – по наполняемости банки
- Столовый уксус 9% – 2 ст. л.
Рецепт приготовления кабачков на зиму
Первый шаг. Промываю и удаляю плодоножки у кабачков. Затем нарезаю кабачки полосками по высоте банки.
Совет: если кабачок попадается мне уже достаточно зрелым с плотной кожицей, просто очищаю их, удаляю семенную часть. Если кабачки разноцветные делаю ассорти в банке.
Второй шаг. Чистую стеклянную банку предварительно тщательно споласкиваю горячей водой. На дно банки добавляю зонтики укропа, несколько долек чеснока, ложку горчицы, 1-2 гвоздики, острый перец и кусочек листа хрена.
Совет: вместо гвоздики использую иногда душистый или чёрный перец горошком.
Третий шаг. Апельсин промываю и обдаю кипящей водой, затем нарезаю его кружочками.
Смотрите другие рецепты консервации.
Четвертый шаг. Наклоняю сначала банку и кладу на боковую внутреннюю часть кружок апельсина, потом укладываю плотно полоски кабачка. В другой стороны в банке также добавляю апельсин.
Пятый шаг. Готовлю для кабачков маринад из воды, сахара и соли. После того, как маринад несколько минут прокипит, добавляю уксус. Заливаю кабачки маринадом. В кастрюлю или ковш наливаю воды, на дно кладу полотенце. Ставлю баночку с кабачками и стерилизую пять минут.
Шестой шаг. Закатываю крышками кабачки и укутываю до остывания.
Вкусная и красивая заготовка из кабачков на зиму готова. Чтобы попробовать такие кабачки необходимо дать им постоять хотя бы три дня. Приятного аппетита.
Based on 6 Review(s)
