3.5/5 - (4 голоса)
Огурцы без уксуса на зиму

Продолжаю показывать консервацию огурцов и на очереди рецепт как делать огурцы без уксуса на зиму. Огурцы без уксуса не будут слишком хрустящими, как в рецепте маринованных огурцов на зиму с уксусом. Вместо уксуса буду использовать лимонную кислоту. Она также обладает хорошими свойствами консерванта. Ну а также она придаст прозрачности рассолу огурцов. Такой рецепт огурцов без уксуса на зиму отлично подходит для тех людей, которым уксус неприемлем по здоровью.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 0,44
  • жиры – 0,06
  • углеводы – 3,77
время готовки

60 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

1 л банка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свежие огурцы – 500 г
  • Укроп зонтики – 2-3 зонтика
  • Тархун зелень – 2 веточки
  • Чеснок – по желанию
  • Морковь – по желанию
  • Вода – 400-500 мл
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления огурцов без уксуса на зиму

Первый шаг. Огурчики свежие подготавливаю как обычно, путём замачивания в миске с холодной водой на несколько часов. Плоды становятся плотными. Места крепления плодоножек не срезаю.

Смотрите другие рецепты консервации на зиму.

Второй шаг. Чтобы огурчики без уксуса получились ароматными и пикантными на вкус, использую различные пряные травы. В этот раз сорвала на грядке несколько веточек тархуна, зонтики укропа и листочки чёрной смородины. Также взяла маленькую морковку с ботвой. Чем богаче ароматный букет, тем вкуснее выйдут огурцы без уксуса. Всю зелень тщательно промыла.

Третий шаг. Банку промываю содой и проливаю кипящей водой вместе с крышкой. Пряные травы бросаю в банку на дно, и дальше наполняю плотно огурцами, сколько войдёт.


Совет: сюда же можно добавить несколько зубков чеснока или колечки лука, сладкого перца.


 

Четвертый шаг. Подготавливаю холодный маринад для огурцов. Для этого просто смешиваю воду, сахар и соль, лимонную кислоту. Заливаю огурцы в банке, а затем прикрываю крышкой.

Пятый шаг. Для стерилизации беру кастрюлю и кладу на ее дно полотенце. А уже на само полотенце ставлю  банку с огурцами без уксуса. По плечики банки наливаю в кастрюлю воду и довожу на плите до кипения. Дальше уменьшаю огонь. Слежу за тем, как огурцы начинают менять в банке свой оттенок. Из зелёного цвета огурцы переходят в оливковый. Как только вся масса поменяет свой цвет на оливковый, можно выключать огонь. Обычно на этот процесс уходит до 10 минут. Закатываю банку с огурцами без уксуса и переворачиваю на крышку. Пледом или толстым полотенцем накрываю и оставляю до утра. Дальше ставлю в кладовую на хранение до зимы.

Зимой открываю баночку огурцов без уксуса и подаю огурчики ко вторым блюдам, как закуску, или режу в салаты и даже в супы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Огурцы без уксуса на зиму
Автор
Опубликовано
Время подготовки
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.