Огурцы без уксуса на зиму по простому рецепту
Продолжаю показывать консервацию огурцов и на очереди рецепт как делать огурцы без уксуса на зиму. Огурцы без уксуса не будут слишком хрустящими, как в рецепте маринованных огурцов на зиму с уксусом. Вместо уксуса буду использовать лимонную кислоту. Она также обладает хорошими свойствами консерванта. Ну а также она придаст прозрачности рассолу огурцов. Такой рецепт огурцов без уксуса на зиму отлично подходит для тех людей, которым уксус неприемлем по здоровью.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,44
- жиры – 0,06
- углеводы – 3,77
60 минут
1 л банка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свежие огурцы – 500 г
- Укроп зонтики – 2-3 зонтика
- Тархун зелень – 2 веточки
- Чеснок – по желанию
- Морковь – по желанию
- Вода – 400-500 мл
- Соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Рецепт приготовления огурцов без уксуса на зиму
Первый шаг. Огурчики свежие подготавливаю как обычно, путём замачивания в миске с холодной водой на несколько часов. Плоды становятся плотными. Места крепления плодоножек не срезаю.
Смотрите другие рецепты консервации на зиму.
Второй шаг. Чтобы огурчики без уксуса получились ароматными и пикантными на вкус, использую различные пряные травы. В этот раз сорвала на грядке несколько веточек тархуна, зонтики укропа и листочки чёрной смородины. Также взяла маленькую морковку с ботвой. Чем богаче ароматный букет, тем вкуснее выйдут огурцы без уксуса. Всю зелень тщательно промыла.
Третий шаг. Банку промываю содой и проливаю кипящей водой вместе с крышкой. Пряные травы бросаю в банку на дно, и дальше наполняю плотно огурцами, сколько войдёт.
Совет: сюда же можно добавить несколько зубков чеснока или колечки лука, сладкого перца.
Четвертый шаг. Подготавливаю холодный маринад для огурцов. Для этого просто смешиваю воду, сахар и соль, лимонную кислоту. Заливаю огурцы в банке, а затем прикрываю крышкой.
Пятый шаг. Для стерилизации беру кастрюлю и кладу на ее дно полотенце. А уже на само полотенце ставлю банку с огурцами без уксуса. По плечики банки наливаю в кастрюлю воду и довожу на плите до кипения. Дальше уменьшаю огонь. Слежу за тем, как огурцы начинают менять в банке свой оттенок. Из зелёного цвета огурцы переходят в оливковый. Как только вся масса поменяет свой цвет на оливковый, можно выключать огонь. Обычно на этот процесс уходит до 10 минут. Закатываю банку с огурцами без уксуса и переворачиваю на крышку. Пледом или толстым полотенцем накрываю и оставляю до утра. Дальше ставлю в кладовую на хранение до зимы.
Based on 1 Review(s)
