Огурцы с лимоном на зиму: рецепт лучшей консервации
Знаю, что многим консервативным хозяйкам этот рецепт огурцов с лимоном на зиму может показаться странным. Но смею заверить, что огурцы с лимоном самое интересное мое открытие за несколько лет. Сначала я заготавливала одну баночку, так как не была уверена в приемлемом результате. Но попробовав единожды зимой огурцы с лимоном теперь заготавливаю их по этому рецепту не меньше 7 банок каждое лето. И кстати, лимон — это альтернатива уксусу. Замечательный консервант. Пробуйте.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,6
- жиры – 0,2
- углеводы – 4,47
55 минут
1 литровая банка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Огурцы – по наполняемости банки
- Лимон – 3 кружочка
- Чеснок – по желанию
- Укроп зонтиками – 2 шт.
- Горчица зерновая – 1 ч. л.
- Хрен листовой – 0,5 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Яблочный уксус 6 % – 50 мл
- Вода для маринада – 400 мл
Рецепт приготовления огурцов с лимоном на зиму
Первый шаг. Огурцы для консервирования предварительно замачиваю в прохладной воде, примерно на один час. Потом промываю огурцы и крупные плоды разрезаю на несколько частей.
Второй шаг. Подготавливаю зонтики укропа, чеснок и лист хрена, промываю водой.
Совет: зерновая горчица придаёт огурчикам дополнительного привкуса.
Третий шаг. В банку отправляю хрен, укроп, чеснок и горчицу. Кипятком проливаю лимон. Так его цедра отдаст больше аромата маринаду и огурцам. Нарезаю лимон кружочками, удаляю косточки.
Совет: банки вместе с крышками подготавливаю заранее, стерилизую паром или просто кипячу в кастрюле несколько минут.
Четвертый шаг. Плотно заполняю подготовленную банку огурцами. Дольки лимона выкладываю так, чтобы их было видно сбоку под стенку банки. Воду в чайнике довожу до кипения и заливаю огурцы с лимоном. Крышкой прикрываю банку. Оставляю прогреваться содержимое банки на 5-7 минут под полотенцем.
Пятый шаг. Для приготовления маринада сливаю в кастрюлю воду из банки, отправляю туда сахар и соль. Маринад варю несколько минут, добавляю яблочный уксус и сразу снимаю с плиты.
А еще посоветую вам огурцы без уксуса на зиму.
Шестой шаг. Банку с огурцами и лимоном заливаю маринадом и закатываю крышкой.
И обязательно посмотрите как делать огурцы с луком на зиму.
Полотенцем накрываю огурцы с лимоном и даю полностью остыть. Уже через месяц можно пробовать такие огурцы. Но я храню баночки в кладовой до зимы.
Based on 1 Review(s)
