Кацудон — японская свиная отбивная с омлетом и рисом
Кацудон – достаточно популярное японское блюдо, которое сочетает в себе все компоненты для полноценного приема пищи. Если вы следите за калорийностью рациона, то скорее всего, кацудон лучше подать на обед, а ужин сделать более легким. Хотя японская свиная отбивная с омлетом относится к азиатской кухне, продукты для него нужны вполне привычные.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 10,5
- жиры – 13,8
- углеводы – 8,4
60 минут
3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина – 300 г.
- Рис – 50 г.
- Яйца куриные – 5 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Масло для жарки – 30 мл.
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Панировочные сухари – 2 ст. ложки
- Сахар – 2 щепотки
- Свежая зелень – 4-5 веточек (для подачи)
Пошаговый рецепт японской свиной отбивной с омлетом и рисом
Первый шаг. Свинину мою и обрезаю все лишнее, затем острым ножом разделяю ее на три небольших пласта. Сразу ставлю вариться рис в соленой воде.
Второй шаг. Раскладываю мясо на разделочной доске и отбиваю молотком с двух сторон.
Совет: чтобы мясные брызги не летели в стороны, накрываю кусочки целлофаном или пищевой пленкой.
Третий шаг. Далее я солю мясо и сыплю специи. Оставляю на 15 минут мариноваться.
Четвертый шаг. В миску вбиваю одно яйцо и бросаю щепотку соли, хорошенько размешиваю вилкой – до однородности.
Пятый шаг. Кусочек свинины обмакиваю в яйцо.
Шестой шаг. Переношу заготовку для японской свиной отбивной на блюдце с сухарями, обваливаю в них.
Совет: я сухари иногда покупаю в магазине, выбираю свежие и проверенные. Но чаще делаю сама – это совсем легко. Храню затем их в банке в холодильнике.
Седьмой шаг. Выкладываю отбивную, которая называется «тонкацу» на сковороду с маслом. Жарю на тихом огне минуты 4.
А вот грузинское блюдо Хачапури по-аджарски с сыром сулугуни и яйцом.
Восьмой шаг. С другой стороны жарю тонкацу еще минуты 4, после перекладываю на доску и даю остыть.
Девятый шаг. Для японского омлета соединяю в миске пару яиц с соевым соусом и сахаром, хорошенько взбиваю вилкой.
Десятый шаг. Тонкацу я нарезаю полосками. Делаю это аккуратно, чтобы оболочка из сухарей осталась на месте.
Ленивые голубцы без риса — еще один простой и быстрый рецепт.
Одиннадцатый шаг. Возвращаю отбивную на сковороду, сюда же выливаю омлетную массу. Жарю на тихом огне, пока омлет не схватится сверху.
Японская свиная отбивная с омлетом и рисом готова. Подаю ее в таком виде – на тарелке порция риса, тонкацу и омлет. Обязательно нужно присыпать все рубленой свежей зеленью – подойдет зеленый лук.
Based on 7 Review(s)
