Простой и популярный: соус гуакамоле из авокадо
Слово «гуакамоле» происходит из Мексики, где авокадо выращивали тысячи лет. Название происходит от двух слов: ahuacatl (авокадо) и molli (соус).
Интересный факт, что в США ежегодно потребляется более 2 миллиардов авокадо. Это более 3 килограммов на одного человека. Я думаю, что из большей части этих авокадо американцы делают гуакамоле, так как он стал их любимым соусом-закуской.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 1,9
- жиры – 18
- углеводы – 8
15 минут
8 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Авокадо – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 ст. ложки
- Сок лайма – 1-2 ст. ложки
- Кинза – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Специи: черный молотый перец, перец чили – по щепотке
Пошаговый рецепт как дома готовить соус гуакамоле с авокадо
Первый шаг. Разрезаю авокадо пополам острым ножом и разъединяю его на две половинки. Из одной половины удаляю косточку.
Совет: в данном рецепте нужно использовать спелое авокадо, мягкое при надавливании пальцами.
Второй шаг. Нарезаю авокадо кусочками прямо внутри кожуры.
Третий шаг. При помощи ложки достаю мякоть авокадо из кожуры в салатник.
Четвертый шаг. Вилкой разминаю авокадо в пюре.
Пятый шаг. Добавляю в авокадо сок лайма.
Совет: сок не только придаст вкус соусу гуакамоле, но и поможет сохранить цвет авокадо, так как оно, как и яблоко, со временем начинает темнеть.
Шестой шаг. Добавляю в соус соль по вкусу и перемешиваю.
Смотрите также как готовить жульен в корзиночках из слоеного теста.
Седьмой шаг. Лук мелко шинкую и добавляю его к гуакамоле из авокадо, перемешиваю.
Восьмой шаг. Кинзу мою и измельчаю после чего добавляю к остальным продуктам.
Девятый шаг. Добавляю в соус по щепотке черного молотого перца и перца чили.
Соус гуакамоле с авокадо подаю к столу на хлебцах, можно с начос. Также гуакамоле является отличной начинкой или гарниром для энчилада, тако или запеченного в духовке петуха. Приятного вам аппетита! И обязательно смотрите другие кулинарные новости на Укрнет.
Based on 3 Review(s)
