Филе минтая в кляре на сковороде
Что можно сделать из филе минтая? Самое простое — это филе минтая в кляре. Это отличное рыбное блюдо. Оно дополняет любой гарнир. Кляр для минтая можно приготовить любым. К примеру, на сметане, на кефире или на молоке, а также на пиве или на минеральной воде. Для более яркого вкуса минтая можно положить в кляр специи и пряности, сушеные травы. Минтай в кляре получается нежнее и сочнее, чем жаренный на сковороде без кляра.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 14
- жиры – 6,74
- углеводы – 6,72
40 минут
3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Филе минтая – 500 г.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука – 2,5 ст. ложки
- Соль – ½ ч. ложки
- Специи – по вкусу
- Масло для жарки – 30 мл.
Как жарить филе минтая в кляре на сковороде
Первый шаг. Мерзлому филе минтая изначально даю оттаять при комнатной температуре. Затем нарезаю его на порционные кусочки, попутно проверяя на наличие костей.
Второй шаг. В глубокой миске соединяю ингредиенты для кляра – вбиваю яйца и всыпаю муку.
Третий шаг. Сыплю в миску соль и специи – можно взять уже готовый набор для рыбы или молотый перец, пажитник, паприку. Далее я размешиваю все ингредиенты венчиком – это быстрее и удобнее, чем вилкой.
Четвертый шаг. Кусочки рыбы кладу в кляр – сразу 3-4 кусочка.
Пятый шаг. На сковороде раскаляю рафинированное масло. Аккуратно выкладываю заготовки минтая в кляре и жарю на тихом огне минуты 4.
Шестой шаг. Вилкой или лопаткой переворачиваю подрумянившиеся на сковороде кусочки минтая, прикрываю сковороду крышкой и жарю не более 3-х минут.
Подаю минтай в кляре сразу, пока не остыл – тогда он максимально нежный и сочный. К рыбе иногда подаю домашний соус на основе любого кисломолочного продукта, с зеленью и чесноком. Подойдет и обычный магазинный соус. Интересно сочетается с теплым салатом с курицей и авокадо без майонеза.
Based on 3 Review(s)
