Салака горячего копчения в домашних условиях

Салака горячего копчения в домашних условиях

Быстро и без лишних усилий приготовить вкусную салаку горячего копченого дома – это реально. Такая рыба хорошо подойдет к овощным гарнирам или как закуска под пиво. Салаку я готовлю целиком, но при желании можете ее почистить от внутренностей и срезать голову, тогда для копченого используйте решетку.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 25,4
  • жиры – 5,6
  • углеводы – 0
время готовки

120 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Салака – 500 гр
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ст. ложка без горки

Пошаговый рецепт приготовления салаки горячего копчения в домашних условиях

Первый шаг. Салаку я предварительно разморозила и вымыла в чистой воде. Затем посыпаю смесью из соли и сахара.


Совет: так как рыба по размеру небольшая, ей для просаливания понадобится 1 час. Если вы оставите салаку на более долгий период времени, то она будет слишком соленая.


Второй шаг. Через час салаку хорошо мою от соли.

Также смотрите как готовить скумбрию горячего копчения в домашних условиях.

Третий шаг. Вымытую салаку нанизываю через глазки на плотную проволоку.


Совет: подвешиваю рыбу, чтобы избавить ее от лишней влаги. А за это время разжигаю коптильню.


 

Четвертый шаг. В разогретую коптильню отправляю салаку.


Совет: салака в коптильне должна висеть на расстоянии друг от друга.


Закрываю коптильную и копчу салаку примерно 25-30 минут при температуре 80-90 градусов. Готовую рыбу необходимо полностью остудить, а потом можно подавать к столу.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Салака горячего копчения
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *