Салака горячего копчения в домашних условиях
Быстро и без лишних усилий приготовить вкусную салаку горячего копченого дома – это реально. Такая рыба хорошо подойдет к овощным гарнирам или как закуска под пиво. Салаку я готовлю целиком, но при желании можете ее почистить от внутренностей и срезать голову, тогда для копченого используйте решетку.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 25,4
- жиры – 5,6
- углеводы – 0
120 минут
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Салака – 500 гр
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ст. ложка без горки
Пошаговый рецепт приготовления салаки горячего копчения в домашних условиях
Первый шаг. Салаку я предварительно разморозила и вымыла в чистой воде. Затем посыпаю смесью из соли и сахара.
Совет: так как рыба по размеру небольшая, ей для просаливания понадобится 1 час. Если вы оставите салаку на более долгий период времени, то она будет слишком соленая.
Второй шаг. Через час салаку хорошо мою от соли.
Также смотрите как готовить скумбрию горячего копчения в домашних условиях.
Третий шаг. Вымытую салаку нанизываю через глазки на плотную проволоку.
Совет: подвешиваю рыбу, чтобы избавить ее от лишней влаги. А за это время разжигаю коптильню.
Четвертый шаг. В разогретую коптильню отправляю салаку.
Совет: салака в коптильне должна висеть на расстоянии друг от друга.
Закрываю коптильную и копчу салаку примерно 25-30 минут при температуре 80-90 градусов. Готовую рыбу необходимо полностью остудить, а потом можно подавать к столу.
Based on 2 Review(s)
