Хлеб из цельнозерновой муки с семечками в духовке
Хлеб из цельнозерновой муки с семечками, испеченный в духовке, не получается слишком высоким и пористым, однако, он куда более полезный, чем хлеб из преимущественно белой муки. Перед замешиванием теста я обязательно проверяю свежесть дрожжей, использую всегда проверенную марку, чтобы получить запланированный результат. Тем более, что в этом рецепте не замешивается опара, а все ингредиенты соединяются сразу.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 7,8
- жиры – 8,2
- углеводы – 30
80 минут
1 булка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука пшеничная – 100 г.
- Мука цельнозерновая – 200 г.
- Вода – 280 мл.
- Дрожжи сухие – 7 г.
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Семечки – 100 г.
Пошаговый рецепт как испечь хлеб из цельнозерновой муки в духовке
Первый шаг. Первым делом я соединяю в миске сухие ингредиенты. Всыпаю в миску подготовленную (просеянную) цельнозерновую и пшеничную муку муки, а также сахар (беру коричневый, но можно и белый), сухие дрожжи.
Второй шаг. Перемешиваю все венчиком – мне так удобнее. Но можно и ложкой.
Третий шаг. Вливаю теплую воду, приблизительно 35-36 градусов.
А это рецепт штоллена с орехами и сухофруктами в домашних условиях.
Четвертый шаг. Тщательно все перемешиваю – получается липкое тесто для хлеба. Важно размешать все мучные комочки.
Пятый шаг. Далее я накрываю миску пищевой пленкой – также можно взять влажное теплое полотенце. Оставляю миску на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи вступили в реакцию с сахаром.
Шестой шаг. Спустя 20 минут тесто из цельнозерновой муки немного увеличивается в размерах и становится более воздушным. Добавляю соль и семечки – можно взять любые. У меня были в наличии тыквенные и кунжутные.
Седьмой шаг. Перемешиваю ложкой липкое тесто. Муку больше не добавляю.
Восьмой шаг. Продолговатую форму выстилаю фольгой, перекладываю рыхлое цельнозерновое тесто, выравниваю поверхность и отправляю в холодный духовой шкаф. Устанавливаю 190 градусов и выпекаю приблизительно 40 минут.
Совет: насколько пропекся хлеб — проверяю деревянной шпажкой – на выходе она должна быть сухой.
Даю выпечке полностью остыть, после чего разрезаю и пробую. Хранить хлеб из цельнозерновой муки с семечками можно в холодильнике, в целлофановом пищевом пакете, чтобы не допустить засыхания верхушки. Ну вот, теперь вы знаете как испечь хлеб из цельнозерновой муки в духовке. Отличный вариант для бутербродов и брускетт. Подавать хлеб из цельнозерновой муки можно к первым блюдам, использовать для приготовления закусок.
Based on 3 Review(s)
