Делаем хрустящие чебуреки как в чебуречной

5/5 - (3 голоса)
Хрустящие чебуреки

Если вы хотите, чтобы у вас получились хрустящие чебуреки с сочной начинкой и пузырчатым тестом на вид, тогда этот рецепт для вас. Еще более простого рецепта я просто не видела, а вкус просто завораживает. Если будете готовить по этому рецепту, то сразу делайте двойную порцию, чтобы хватило всем. Так как из данного количества получается всего семь хрустящих чебуреков.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 9,3
  • жиры – 16,5
  • углеводы – 18,5
время готовки

60 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

Количество 7 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Мука – 250 гр
  • Соль – щепотка
  • Вода – 100 мл

Начинка:

  • Фарш – 400 гр
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Зелень: укроп, кинза – 50 гр
  • Соль – 2 щепотки
  • Сладкая паприка – 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки – 300 мл

Пошаговый рецепт приготовления хрустящих чебуреков

Сначала приготовлю тесто для хрустящих чебуреков

Первый шаг. В просеянную пшеничную муку добавляю соль.

Второй шаг. Потом наливаю в муку растительное масло.

Смотрите также как готовить Чебуреки из заварного теста

Третий шаг. И последний ингредиент – это кипяток. Вливаю в муку кипяток и замешиваю тесто для чебуреков.

Четвертый шаг. Тесто должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Пятый шаг. Тесто перекладываю в чистый пакет и отправляю в холодильник на 20-30 минут.

Теперь займусь начинкой для чебуреков:

Шестой шаг. Охлажденный фарш перекладываю в удобную для перемешивания миску.

Седьмой шаг. Репчатый лук чищу, ополаскиваю и нарезаю не крупным кубиком.

Рекомендую Драники классические

Восьмой шаг. Лук добавляю в фарш.

Девятый шаг. Свежую зелень кинзы и петрушки мою, обсушиваю бумажными полотенцами, мелко шинкую и отправляю в салатник с фаршем.


Совет: зелень можете брать свою любимую.


 

Десятый​ шаг. Затем мелко нарезаю чеснок и добавляю в миску.


Совет: я использовала один зубчик чеснока, так как у меня крупный чеснок. Если у вас чеснок мелкий, то смело добавляйте 3-5 зубчиков.


 

Одиннадцатый шаг. Добавляю в фарш соль, сладкую паприку и черный молотый перец.

Двенадцатый шаг. Тщательно перемешиваю фарш, лучше это делать чистыми руками.

Приступаю к сборке хрустящих чебуреков

Тринадцатый шаг. Тесто достаю из холодильника, делю его на равные 7 частей и каждую часть раскатываю на тонкий блин.

Четырнадцатый шаг. На одну половину теста кладу 2 ст. ложки подготовленной начинки.

Пятнадцатый шаг. Накрываю начинку второй половиной теста.

Пробуйте также Ленивые хачапури на сковороде с сыром.

Шестнадцатый шаг. Края чебурека хорошо защипываю руками.

Семнадцатый шаг. А затем ровняю край чебурека ножом для теста.

Восемнадцатый шаг. В сковороду наливаю растительное масло, желательно без запаха, и ставлю на небольшой огонь.

Девятнадцатый шаг. Когда масло в сковороде разогреется отправляю приготовленные заготовки чебуреков в сковороду и обжариваю на небольшом огне примерно 3 минуты.


Совет: также для обжаривания чебуреков можно использовать фритюр.


 

Двадцатый шаг. Через указанное время переворачиваю чебуреки и обжариваю на второй стороне еще 2-3 минуты.


Совет: контролируйте процесс жарки, чтобы ваши чебуреки не сгорели, а приобрели красивы румяный цвет.


 

Готовые хрустящие чебуреки достаю из масла и подаю к столу в горячем виде. Чтобы не потерять хрустящее тесто не накрывайте емкость с ними. Также советую предложить гостям томатный сок. Он очень гармонично сочетается с чебуреками. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Хрустящие чебуреки
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.