Делаем хрустящие чебуреки как в чебуречной
Если вы хотите, чтобы у вас получились хрустящие чебуреки с сочной начинкой и пузырчатым тестом на вид, тогда этот рецепт для вас. Еще более простого рецепта я просто не видела, а вкус просто завораживает. Если будете готовить по этому рецепту, то сразу делайте двойную порцию, чтобы хватило всем. Так как из данного количества получается всего семь хрустящих чебуреков.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 9,3
- жиры – 16,5
- углеводы – 18,5
60 минут
Количество 7 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Мука – 250 гр
- Соль – щепотка
- Вода – 100 мл
Начинка:
- Фарш – 400 гр
- Лук – 3 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Зелень: укроп, кинза – 50 гр
- Соль – 2 щепотки
- Сладкая паприка – 1 ч. ложка
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 300 мл
Пошаговый рецепт приготовления хрустящих чебуреков
Сначала приготовлю тесто для хрустящих чебуреков
Первый шаг. В просеянную пшеничную муку добавляю соль.
Второй шаг. Потом наливаю в муку растительное масло.
Смотрите также как готовить Чебуреки из заварного теста
Третий шаг. И последний ингредиент – это кипяток. Вливаю в муку кипяток и замешиваю тесто для чебуреков.
Четвертый шаг. Тесто должно получится мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Пятый шаг. Тесто перекладываю в чистый пакет и отправляю в холодильник на 20-30 минут.
Теперь займусь начинкой для чебуреков:
Шестой шаг. Охлажденный фарш перекладываю в удобную для перемешивания миску.
Седьмой шаг. Репчатый лук чищу, ополаскиваю и нарезаю не крупным кубиком.
Рекомендую Драники классические
Восьмой шаг. Лук добавляю в фарш.
Девятый шаг. Свежую зелень кинзы и петрушки мою, обсушиваю бумажными полотенцами, мелко шинкую и отправляю в салатник с фаршем.
Совет: зелень можете брать свою любимую.
Десятый шаг. Затем мелко нарезаю чеснок и добавляю в миску.
Совет: я использовала один зубчик чеснока, так как у меня крупный чеснок. Если у вас чеснок мелкий, то смело добавляйте 3-5 зубчиков.
Одиннадцатый шаг. Добавляю в фарш соль, сладкую паприку и черный молотый перец.
Двенадцатый шаг. Тщательно перемешиваю фарш, лучше это делать чистыми руками.
Приступаю к сборке хрустящих чебуреков
Тринадцатый шаг. Тесто достаю из холодильника, делю его на равные 7 частей и каждую часть раскатываю на тонкий блин.
Четырнадцатый шаг. На одну половину теста кладу 2 ст. ложки подготовленной начинки.
Пятнадцатый шаг. Накрываю начинку второй половиной теста.
Пробуйте также Ленивые хачапури на сковороде с сыром.
Шестнадцатый шаг. Края чебурека хорошо защипываю руками.
Семнадцатый шаг. А затем ровняю край чебурека ножом для теста.
Восемнадцатый шаг. В сковороду наливаю растительное масло, желательно без запаха, и ставлю на небольшой огонь.
Девятнадцатый шаг. Когда масло в сковороде разогреется отправляю приготовленные заготовки чебуреков в сковороду и обжариваю на небольшом огне примерно 3 минуты.
Совет: также для обжаривания чебуреков можно использовать фритюр.
Двадцатый шаг. Через указанное время переворачиваю чебуреки и обжариваю на второй стороне еще 2-3 минуты.
Совет: контролируйте процесс жарки, чтобы ваши чебуреки не сгорели, а приобрели красивы румяный цвет.
Готовые хрустящие чебуреки достаю из масла и подаю к столу в горячем виде. Чтобы не потерять хрустящее тесто не накрывайте емкость с ними. Также советую предложить гостям томатный сок. Он очень гармонично сочетается с чебуреками. Приятного вам аппетита!
Based on 6 Review(s)
