Сочные манты с сыром и говядиной по древнему татарскому рецепту
Чтобы приготовить вкусные манты с сыром и мясом говядины, нужно сделать хороший сочный говяжий фарш и мягкое тесто. Для сочной начинки лучше добавить побольше лука, а сыр сделает фарш более жирным, а значит, более сочным. Тесто важно не забить мукой, иначе тогда его сложно тонко раскатать, соответственно, оболочка мантов получится излишне плотной.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 10,7
- жиры – 14,8
- углеводы – 21
80 минут
25 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука пшеничная – 200 г.
- Масло сливочное – 30 г.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Твердый сыр – 40 г.
- Фарш из говядины – 300 г.
- Луковица – 1 шт.
- Вода – 100 мл.
- Масло растительное – 15 мл.
Пошаговое приготовление мантов с говядиной и сыром
Первый шаг. В миску я кладу сливочное масло и заливаю крутым кипятком (100 мл). Жду, пока масло растворится.
Второй шаг. В маслянистую жидкость всыпаю пшеничную муку и добавляю пару щепоток соли, начинаю все размешивать, сначала ложкой, а затем руками.
Третий шаг. Вымешиваю тесто для мантов, оно получается мягким и эластичным. Накрываю пленкой и оставляю на четверть часа.
Четвертый шаг. В глубокую посуду выкладываю говяжий фарш. Луковицу измельчаю в чаше блендера и перекладываю к фаршу.
Пятый шаг. Твердый сыр тру и кладу в миску с фаршем для мантов.
Шестой шаг. Добавляю соль и специи по вкусу.
Седьмой шаг. Аккуратно и тщательно все перемешиваю.
Совет: для удобства лучше сразу брать большую миску.
Восьмой шаг. Раскатываю часть теста в тонкий пласт, небольшой пиалой вырезаю кружочки диаметром примерно 8 см, не меньше.
Девятый шаг. В центр лепешки кладу около 3х чайных ложек говяжьего фарша.
Десятый шаг. Беру два противоположных края и защипываю.
Также смотрите как готовить ленивые пельмени «розочки» на сковороде.
Одиннадцатый шаг. Далее соединяю между собой по отдельности противоположные края.
Двенадцатый шаг. Левый хвостик соединяю с правым – с каждой из стороны. Заготовка манты из говядины готова и можно приступать к лепке следующей манты.
Одиннадцатый шаг. Манты с сыром и говядиной для варки выкладываю в специальную емкость, смазанную растительным маслом, и ставлю в чашу мультиварки с водой. Готовлю на режиме Варка на пару в течение 35 минут, прикрыв крышкой.
Совет: если есть мантоварка – можно использовать ее.
Аккуратно достаю готовые манты с говядиной и сыром из емкости и сразу подаю. К мантам можно подать сметану или какой-то соус, а также ароматную свежую зелень. А лучше всего салат с редиской, яйцом и сметаной. Приятного аппетита!
Based on 4 Review(s)
