Простые и вкусные закуски: пошаговые рецепты с фото

Как готовить тонкие блинчики с курицей

22.02.202321.02.2023781 просмотровкуриное мясо, молоко, мука, сахар, соль, яйца

Тонкие блинчики с курицей

Люблю свежие, только что со сковородки блинчики с курицей! У меня свой, годами проверенный рецепт. Куриная начинка будет вкусной, а блины будут тонкими. Чтобы блинчики с курицей были более сочными их необходимо готовить из красного мяса курицы (голяшки, бедрышки), но не из грудок. Хотя блинчики из куриной грудки являются белковым и постным блюдом.

КАЛОРИЙНОСТЬ

кКал

На 100 г:

белки – 6,1
жиры – 3
углеводы – 7,4

60 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

10 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Молоко – 500 мл.
Мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 2-3 ч. ложки
Оливковое масло – 4 ст. ложки

Для начинки:

Куриное филе – 400 г.
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – для варки мяса

Рецепт тонких блинчиков с курицей

Первый шаг. Куриное филе ополаскиваю под проточной водой и перекладываю в кастрюлю. Добавляю соль и лавровый листочек. Варю мясо до полной готовности.

Второй шаг. Готовлю тесто для блинов. Подробный рецепт приготовления вы можете найти в рецепте Блинчики с ветчиной и сыром.

Третий шаг. Готовое куриное филе достаю из бульона, но бульон не выливаю, он мне понадобится немного позже.

Четвертый шаг. Когда куриное филе немного остынет, нарезаю его произвольными кусочками и отправляю в чашу блендера.

Пятый шаг. Измельчаю курицу блендером до состояния паштета.

Совет: если у вас нет блендера пропустите мясо через мясорубку.

Шестой шаг. В получившийся куриный паштет добавляю бульон, в котором варилось мясо, и взбиваю еще раз (можно просто хорошо перемешать).

Совет: при желании также можете добавить в куриное мясо пассерованный лук и свои любимые специи.

Седьмой шаг. Из приготовленного теста жарю тонкие блинчики. На раскалённую блинную сковороду наливаю один половник теста и распределяю по всей поверхности сковороды.

Восьмой шаг. Примерно через 1-2 минуты переворачиваю блин и обжариваю на противоположной стороне еще одну минутку.

А вот рецепт оладий с колбасой на кефире.

Девятый шаг. Приступаю к сборке тонких блинов. Для этого на центр каждого блина выкладываю по столовой ложке курицу и распределяю ее, не доходя до края блинчика.