Как готовить тонкие блинчики с курицей
Люблю свежие, только что со сковородки блинчики с курицей! У меня свой, годами проверенный рецепт. Куриная начинка будет вкусной, а блины будут тонкими. Чтобы блинчики с курицей были более сочными их необходимо готовить из красного мяса курицы (голяшки, бедрышки), но не из грудок. Хотя блинчики из куриной грудки являются белковым и постным блюдом.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,1
- жиры – 3
- углеводы – 7,4
60 минут
10 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- Молоко – 500 мл.
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 2-3 ч. ложки
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
Для начинки:
- Куриное филе – 400 г.
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода – для варки мяса
Рецепт тонких блинчиков с курицей
Первый шаг. Куриное филе ополаскиваю под проточной водой и перекладываю в кастрюлю. Добавляю соль и лавровый листочек. Варю мясо до полной готовности.
Второй шаг. Готовлю тесто для блинов. Подробный рецепт приготовления вы можете найти в рецепте Блинчики с ветчиной и сыром.
Третий шаг. Готовое куриное филе достаю из бульона, но бульон не выливаю, он мне понадобится немного позже.
Четвертый шаг. Когда куриное филе немного остынет, нарезаю его произвольными кусочками и отправляю в чашу блендера.
Пятый шаг. Измельчаю курицу блендером до состояния паштета.
Совет: если у вас нет блендера пропустите мясо через мясорубку.
Шестой шаг. В получившийся куриный паштет добавляю бульон, в котором варилось мясо, и взбиваю еще раз (можно просто хорошо перемешать).
Совет: при желании также можете добавить в куриное мясо пассерованный лук и свои любимые специи.
Седьмой шаг. Из приготовленного теста жарю тонкие блинчики. На раскалённую блинную сковороду наливаю один половник теста и распределяю по всей поверхности сковороды.
Восьмой шаг. Примерно через 1-2 минуты переворачиваю блин и обжариваю на противоположной стороне еще одну минутку.
Девятый шаг. Приступаю к сборке тонких блинов. Для этого на центр каждого блина выкладываю по столовой ложке курицу и распределяю ее, не доходя до края блинчика.
Десятый шаг. Затем загибаю блинчик с курицей с двух сторон к середине.
Одиннадцатый шаг. А затем сворачиваю блин рулетиком.
Вот мои тонкие блинчики с курицей готовы. Можете их прямо так подавать к столу или разрезать каждый блин на пополам. Приятного вам аппетита.
Based on 3 Review(s)
