Тонкие блины на кефире с яйцом, луком и греческим йогуртом
Блинчики с яйцом и луком — это невероятно вкусное блюдо, которое совсем несложное в приготовлении. Тонкие кефирные блины в сочетании с мягкой яичной начинкой и свежим зелёным луком идеально подойдут в качестве основного блюда или перекуса. Они обязательно понравятся всем любителям лука. Рекомендую брать кефир более высокой жирности, тогда их текстура будет мягче и плотной, что позволит легко скручивать их в рулеты и заполнять начинкой.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 4,2
- жиры – 4,5
- углеводы – 5,7
70 минут
7 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кефир 2.5% — 200 мл.
- Яйца – 6 шт.
- Пшеничная мука – 90 г.
- Греческий йогурт – 70 г.
- Зелёный лук – 20 г.
- Растительное масло – 20 мл.
- Вода – 700 мл.
- Специи, соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления тонких блинчиков на кефире с яйцом, луком и греческим йогуртом.
Первый шаг. Чтобы не терять времени, я сперва сварю яйца в крутую для начинки блинов. Для этого беру кастрюлю, наливаю воду. И ложу туда яйца. Ставлю на огонь и варю 10 минут.
Второй шаг. Затем перехожу к тесту. Беру миску, разбиваю в неё свежие яйца, добавляю соль и специи по вкусу.
Третий шаг. С помощью вилки взбиваю массу минут 5, чтобы она была однородной. После вливаю кефир.
Четвертый шаг. Смешиваю всё лопаткой и просеиваю муку.
Смотрите как готовить блинчики с красной икрой и сливочным сыром.
Пятый шаг. Хорошо перемешиваю, стараясь чтобы не было никаких комков. И наливаю растительное масло.
Совет: можно использовать оливковое или кокосовое.
Шестой шаг. Сковородку разогреваю на малом огне. Беру немного теста и наливаю на сковороду, при этом рукой держу ручку сковородки и делаю круговые движения, распределяя тесто по всей сковороде. Обжариваю одну минуту с одной стороны.
Седьмой шаг. Переворачиваю блин с помощью вилки и обжариваю ещё 1 минуту. Готовлю так и остальные блины.
Восьмой шаг. Достаю готовые яйца из кастрюли с водой. Чищу от скорлупы и мою под холодной проточной водой. Затем мелко крошу ножом.
Девятый шаг. Лук мою и зачищаю от лишнего. После мелко нарезаю.
Десятый шаг. В глубокую миску добавляю яйца, лук, греческий йогурт, специи и соль.
Совет: вместо греческого йогурта можно взять сметану.
Одиннадцатый шаг. Беру ложку и хорошо всё смешиваю.
Двенадцатый шаг. На готовый блин выкладываю начинку с помощью ложки.
Тринадцатый шаг. Складываю одну сторону блина к центру, точно также и вторую.
Четырнадцатый шаг. После, беру часть блинчика там где начинка и скручиваю рулетом.
Based on 5 Review(s)
Елена,пользуюсь рецептом этих блинчиков уже очень давно-наверное,с самого дня как вы его выложили,приносила много раз на работу,и девочки мне не верили-говорили,что не могут блинчики на кефире быть такими вкусными,тонкими и ажурными Не помню,писала ли вам благодарность в то далекое(почти 8 лет,как же время летит)время,но поблагодарю вас еще раз-спасибо огромное,так как благодаря вам моя семья кушает из кефира не только оладушки,но и отличные блинчики( в 2013году сынок был совсем крошка,и утром просыпаясь сразу просил блинчики,и поэтому пекла их практически каждый день)) Идеальный рецепт,просто лучший из всех рецептов блинов на кефире Блинчики получились)), не рвались. Ушло на пол стакана воды больше и сахару так много не давала. Тем, у кого блинчики рвутся, советую вместо 5 мин дать настоятся тесту около 30минут и (желательно) после каждого блинчика протереть сковороду растительным маслом.