Домашний медовик со сметанным кремом

14.07.201919.05.2022382 просмотровмасло, мёд, мука, орехи, сахар, сгущенка, сметана, яйца

5/5 - (7 голосов)

Медовик со сметанным кремом

Хочу показать рецепт как можно просто приготовить домашний медовик со сметанным кремом. Этот рецепт мне рассказала бабушка. Готовится торт медовик очень быстро, коржи получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Сметанный крем для медовика хорошо пропитывает коржи и торт медовик можно кушать сразу после приготовления. Не нужно давать время тортику для пропитки.

КАЛОРИЙНОСТЬ

кКал

На 100 г:

Белки – 7
Жиры – 16
Углеводы – 37,7

80 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мёд – 165 г.
Масло – 125 г.
Сахар – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Сода – 2 ч. ложки
Мука – 500 г.
Сметана – 400 г.
Сгущенное молоко – 150 г.
Орехи – 120 г.

Простой рецепт медовика со сметанным кремом

Готовлю тесто для медовика

Первый шаг. Мёд высыпаю в металлическую емкость с толстым дном.

Совет: мёд можете использовать любой как свежий, так и уже засахарившейся.

Второй шаг. Добавляю к меду всё сливочное масло.

Третий шаг. Сахар также добавляю в металлическую миску.

Четвертый шаг. Ставлю металлическую миску на огонь и довожу до горячего состояния. Все компоненты теста для медовика должны растопится и стать жидкими. Необходимо данную массу постоянно помешивать.

Совет: много времени это не займет, так что не ленитесь и постоянно помешивайте, чтобы мёдово-масленая масса не пригорела и не испортила вкус всего тортика.

Пятый шаг. Когда всё компоненты растопятся, добавляю в горячую массу соду.

Совет: берите изначально большую ёмкость, так как после добавления соды масса начнет пениться и увеличится в два раза.

Шестой шаг. Хорошо перемешиваю соду с горячей мёдово-масленой массой и снимаю миску с огня. Даю массе немного постоять и остыть.

Седьмой шаг. В теплую массу добавляю куриные яйца. Все хорошо перемешиваю.

Восьмой шаг. Просеиваю муку сразу к мёдово-масленой массе.

Девятый шаг. Вымешиваю тесто для торта медовика до того состояния пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

Совет: муки вам понадобиться, возможно, больше или меньше, это зависит от качества муки, которую вы используете и размера яиц.

Десятый шаг. Тесто для сметанного медовика должно быть мягким, эластичным и теплым, так как масса, из которой мы делаем тесто, теплая.

Одиннадцатый шаг. Тесто делю на 5 равных частей.

Двенадцатый шаг. Каждую часть теста кладу на пергамент и раскатываю его толщиной в пять миллиметров.

Тринадцатый шаг. При помощи формы вырезаю из раскатанного теста нужный мне размер и форму коржа.

Совет: обрезки теста не выбрасываю, а выпекаю их последними.

Четырнадцатый шаг. Корж медовика отправляю в разогретую до 180 градусов духовку.

Не желаете выпекать, тогда у меня есть отличный рецепт для вас. Шоколадный торт со смородиной без выпечки. Попробуйте.

Пятнадцатый шаг. Через 3-5 минут достаю готовый корж из духовки. Он должен подняться и стать красивым румяным цветом.

Шестнадцатый шаг. Каждый корж для медовика со сметанным кремом прокалываю вилкой по всей поверхности. Это обязательно, ведь так сметанный крем хорошо пропитает их.

Повторяю 12-16 шаги для всего теста.

Семнадцатый шаг. Орехи я немного поджарила и измельчила в крошку.

Восемнадцатый шаг. Вот такие коржи для медовика со сметанным кремом в середине.

Девятнадцатый шаг. Из испечённых обрезков делаю мелкую крошку.

Рецепт сметанного крема для медовика и сборка торта

Двадцатый шаг. А сейчас смотрите как просто делается сметанный крем для медовика. К сметане добавляю сгущенное молоко. Всё очень хорошо перемешиваю, но не взбиваю. И да, простой крем для медовика готов!