Вкусные десерты и домашняя выпечка Десерты в духовке: простые и вкусные авторские рецепты с фото

Домашний медовик со сметанным кремом

14.07.201919.05.2022692 просмотровмасло, мёд, мука, орехи, сахар, сгущенка, сметана, яйца

Медовик со сметанным кремом

Хочу показать рецепт как можно просто приготовить домашний медовик со сметанным кремом. Этот рецепт мне рассказала бабушка. Готовится торт медовик очень быстро, коржи получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Сметанный крем для медовика хорошо пропитывает коржи и торт медовик можно кушать сразу после приготовления. Не нужно давать время тортику для пропитки.

КАЛОРИЙНОСТЬ

кКал

На 100 г:

Белки – 7
Жиры – 16
Углеводы – 37,7

80 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

10 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мёд – 165 г.
Масло – 125 г.
Сахар – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Сода – 2 ч. ложки
Мука – 500 г.
Сметана – 400 г.
Сгущенное молоко – 150 г.
Орехи – 120 г.

Простой рецепт медовика со сметанным кремом

Готовлю тесто для медовика

Первый шаг. Мёд высыпаю в металлическую емкость с толстым дном.

Совет: мёд можете использовать любой как свежий, так и уже засахарившейся.

Второй шаг. Добавляю к меду всё сливочное масло.

Третий шаг. Сахар также добавляю в металлическую миску.

Четвертый шаг. Ставлю металлическую миску на огонь и довожу до горячего состояния. Все компоненты теста для медовика должны растопится и стать жидкими. Необходимо данную массу постоянно помешивать.

Совет: много времени это не займет, так что не ленитесь и постоянно помешивайте, чтобы мёдово-масленая масса не пригорела и не испортила вкус всего тортика.

Пятый шаг. Когда всё компоненты растопятся, добавляю в горячую массу соду.

Совет: берите изначально большую ёмкость, так как после добавления соды масса начнет пениться и увеличится в два раза.

Шестой шаг. Хорошо перемешиваю соду с горячей мёдово-масленой массой и снимаю миску с огня. Даю массе немного постоять и остыть.

Седьмой шаг. В теплую массу добавляю куриные яйца. Все хорошо перемешиваю.

Восьмой шаг. Просеиваю муку сразу к мёдово-масленой массе.

Девятый шаг. Вымешиваю тесто для торта медовика до того состояния пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

Совет: муки вам понадобиться, возможно, больше или меньше, это зависит от качества муки, которую вы используете и размера яиц.

Десятый шаг. Тесто для сметанного медовика должно быть мягким, эластичным и теплым, так как масса, из которой мы делаем тесто, теплая.

Одиннадцатый шаг. Тесто делю на 5 равных частей.

Двенадцатый шаг. Каждую часть теста кладу на пергамент и раскатываю его толщиной в пять миллиметров.

Тринадцатый шаг. При помощи формы вырезаю из раскатанного теста нужный мне размер и форму коржа.

Совет: обрезки теста не выбрасываю, а выпекаю их последними.

Четырнадцатый шаг. Корж медовика отправляю в разогретую до 180 градусов духовку.

Не желаете выпекать, тогда у меня есть отличный рецепт для вас. Шоколадный торт со смородиной без выпечки. Попробуйте.

Пятнадцатый шаг. Через 3-5 минут достаю готовый корж из духовки. Он должен подняться и стать красивым румяным цветом.

Шестнадцатый шаг. Каждый корж для медовика со сметанным кремом прокалываю вилкой по всей поверхности. Это обязательно, ведь так сметанный крем хорошо пропитает их.

Повторяю 12-16 шаги для всего теста.

Семнадцатый шаг. Орехи я немного поджарила и измельчила в крошку.

Восемнадцатый шаг. Вот такие коржи для медовика со сметанным кремом в середине.

Девятнадцатый шаг. Из испечённых обрезков делаю мелкую крошку.

Рецепт сметанного крема для медовика и сборка торта

Двадцатый шаг. А сейчас смотрите как просто делается сметанный крем для медовика. К сметане добавляю сгущенное молоко. Всё очень хорошо перемешиваю, но не взбиваю. И да, простой крем для медовика готов!