Шоколадный кулич с орехами
Шоколадный кулич с орехами – отличная альтернатива классической пасхальной выпечке. Чтобы получить богатый шоколадный вкус, в тесто шоколадного кулича можно добавить растопленный шоколад, какао, шоколадные капли дропсы. Также можно добавить сухофрукты, цукаты, орехи. Важно не перегрузить тесто мукой, иначе шоколадные куличи получатся плотными и сухими.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 7,4
- жиры – 20,6
- углеводы – 39
120 минут
2 кулича
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука пшеничная – 100 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Молоко – 120 мл
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Дрожжи быстродействующие – 7 г
- Шоколадные дропсы – 50 г
- Какао – 3 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
Как приготовить шоколадный кулич
Первый шаг. Подогреваю молоко примерно до 35 градусов, переливаю в миску. Добавляю ложку сахара и соль, пару ложек муки – количество не принципиально. Также всыпаю сухие дрожжи.
Второй шаг. Размешиваю венчиком все ингредиенты до однородности. Накрываю миску с опарой и оставляю в теплом месте минут на 20.
Пробуйте еще необычный рецепт пасхального кулича Краффин с вишней.
Третий шаг. В другой миске взбиваю яйцо, затем добавляю к нему оставшийся сахар.
Четвертый шаг. Сливочное масло в пиале отправляю в микроволновую печь и нагреваю, пока не растопится. Переливаю в миску и снова размешиваю.
Пятый шаг. В миску с опарой переливаю маслянистую массу, добавляю просеянную муку (примерно ¾) и какао.
А это рецепт пасхального кулича с творогом в мультиварке.
Шестой шаг. Замешиваю шоколадное тесто для кулича. Если оно получается жидким, добавляю немного муки. Накрываю и оставляю на час в месте без сквозняков.
Седьмой шаг. Орехи измельчаю в блендере, затем их отправляю в миску с тестом вместе с шоколадными каплями. Все размешиваю.
Восьмой шаг. Форму для выпечки застилаю пергаментом и выкладываю тесто кулича с учетом, что оно еще поднимется во время выпечки. Отправляю в духовку на расстойку на четверть часа. После выпекаю при 180 градусах не более получаса. Выпечку на готовность проверяю с помощью длинной деревянной шпажки.
Покрываю остывший шоколадный кулич с орехами слоем глазури, приготовленной на основе сахарной пудры и белка яйца. Также можно использовать уже готовые смесь для глазури, жидкий зефир или какой-либо крем. Когда глазурь застынет, накрываю шоколадный кулич полотенцем, чтобы не засох.
Based on 3 Review(s)
