Сырники по-итальянски из сыра рикотты
Сырники – блюдо, можно сказать, универсальное. Они бывают сладкие и солёные, со всевозможными добавками и начинками. Но, что самое интересное, вы можете приготовить их и без добавления творога. Ярким тому подтверждением являются сырники из рикотты.
Рикотта — это итальянский сыр. Подробнее о нем в Википедии. Помимо рикотты в состав блюда входит рисовая мука, кокосовая стружка и желток яйца. В качестве подсластителя используется сахарная пудра.
Сырники из рикотты, получаются невероятно вкусными, в меру сладкими, очень нежными и ароматными, хотя и довольно плотными.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,9
- жиры – 14,55
- углеводы – 20
90 минут
Количество 8 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сыр рикотта – 250 г
- Желток крупного куриного яйца – 1 шт.
- Пудра сахарная – 15 г
- Стружка кокосовая – 15 г
- Мука рисовая – 40 г
- Мука пшеничная – для обвалки
- Масло подсолнечное рафинированное – для жарки
Пошаговый рецепт приготовления сырников из рикотты
Первый шаг. Сначала я выкладываю в мисочку рикотту. Добавляю желток яйца. Растираю вилкой в однородную массу.
Второй шаг. Всыпаю кокосовую стружку и перемешиваю.
Третий шаг. Добавляю сахарную пудру.
Смотрите еще как готовить сырники с кокосовой стружкой.
Четвертый шаг. И, напоследок, всыпаю рисовую муку. Тщательно перемешиваю и отправляю массу для приготовления сырников в холодильник минимум на 1 час.
Совет: если время позволяет, выдерживаю массу в холодильнике часа 3 – 4.
Пятый шаг. На рабочую поверхность (блюдо или разделочную доску) насыпаю пшеничную муку. Из полученной массы рикотты формую 8 маленьких сырников. Обваливаю их с двух сторон в муке.
Шестой шаг. В сковороду наливаю подсолнечное масло, но без фанатизма, сырники в нём плавать не должны. Хорошо прогреваю сковороду с маслом на среднем огне и выкладываю сырники.
А вот еще рецепт воздушных сырников в духовке.
Седьмой шаг. Обжариваю до румяной корочки с двух сторон. Затем огонь уменьшаю, накрываю сковороду крышкой и готовлю сырники из рикотты ещё пару минут, чтобы они как следует пропеклись.
Горячие сырники из рикотты подаю со сметаной или не очень сладким вареньем, особенно они вкусны с брусничным вареньем или соусом. Сметану для подачи сырников лучше выбирайте с малым процентом жирности, будет достаточно 15%.
Based on 5 Review(s)
