5/5 - (2 голоса)
Кабачки по-корейски на зиму

Еще ни одно лето не обошлось без консервации кабачков по-корейски на зиму. К этой консервации я приступаю когда уже вдоволь насытились кабачками. В состав входят острые продукты. Но по концовке, зимой, кабачки по-корейски будут умеренно острыми и понравятся даже тем, кто не любит острых блюд. Технология рецепта проста. По фото все сами поймете. Итак, приступим.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 1,22
  • жиры – 9,93
  • углеводы – 12
время готовки

110 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

2 банки по 500 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Кабачки свежие – 800 г
  • Морковь свежая – 2-3 шт.
  • Сладкий болгарский перец – 1-2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Острый чили перец – по своему вкусу
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Уксус 9 % – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 70 мл
  • Специя для приготовления корейской морковки – 2 ч. л.

Рецепт приготовления кабачков по-корейски на зиму

Первый шаг. Кабачки мою холодной водой и очищаю от кожуры, если она твердая. Натираю кабачки в глубокую емкость на терке.


Совет: и кстати, кабачки можно заменить на цуккини.


Второй шаг. Очищенную морковь натираю также на той же терке и добавляю к кабачкам. Сладкий зеленый болгарский перец тонкими полосками нарезаю ножом. Острый нарезанный перец чили добавляю к остальным продуктам. Нужно совсем не много. Но это дело вкуса.


Совет: чтобы эта заготовка смотрелась ярче на столе, в процессе её заготовки можно использовать перцы разного цвета: оранжевый, красный и даже фиолетовый.


Третий шаг. Чеснок через пресс выдавливаю ко всем ингредиентам в миске. Добавляю сахар и соль, вливаю уксус. Смесь специй из упаковки для корейской морковки добавляю в миску сверху. Необходимое количество растительного масла наливаю на сковороду. Нагреваю масло до того момента, когда появляется дымок, и отправляю в миску к овощам.

Четвертый шаг. Перемешиваю овощную массу и оставляю при комнатной температуре, на столе накрытой на один час. За это время кабачки с корейской морковкой промаринуются и просолятся, а в миске появится достаточно много сока, так называемого маринада.

Пятый шаг. Закуску из кабачков с морковкой по-корейски в таком виде уже можно подавать на стол. Но в этот раз я заготавливаю её на зиму. По чистым банкам плотно раскладываю сначала овощную массу, а потом заливаю оставшимся соком. Накрываю баночки и отправляю для стерилизации в кастрюлю с водой.

Шестой шаг. Пол литровые баночки достаточно стерилизовать 20 минут после закипания воды. Вынимаю банки с кабачками по-корейски и туго закрываю крышками. Накрываю плотным полотенцем и держу в таком виде банки до остывания. Кабачки по-корейски обычно храню зимой в кладовой или подвале.

Кабачки по-корейски на зиму получаются хрустящими и вкусными в качестве закуски. Также кабачки по-корейски это отличное дополнение к пасте, пюре или к кашам. Зимой кабачки по-корейски отлично подходят под мясные блюда, например к куриной печени с яблоками. Приятного аппетита.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Кабачки по-корейски на зиму
Автор
Опубликовано
Время подготовки
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.