Томатный сок на зиму
Любой сок, продающийся в магазине, никогда не сравнится с приготовленным соком в домашних условиях. И томатный сок не исключение. Поэтому в период массового сбора помидоров, когда цена на них становится копеечной просто грех не сделать зимнюю заготовку. Такой сок идеально подойдет для приготовления борща, рагу, соусов, шашлыка, маринованного в томатном соке или просто для утоления жажды.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 1
- жиры – 0,2
- углеводы – 5
60 минут
4,4 литра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры – 6 кг.
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 5 ст. ложек
- Специи: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика – по вкусу
Пошаговый рецепт томатного сока на зиму
Первый шаг. Вымытые томаты разрезаю на 2-4 части, чтобы было удобно перекручивать их через мясорубку.
Совет: лучше всего использовать уже хорошо созревшие и мясистые сорта томатов.
Второй шаг. При помощи электромясорубри с насадкой «соковыжималка» перекручиваю все томаты.
Третий шаг. Томатный сок ставлю на медленный огонь и довожу до кипения.
Четвертый шаг. Пока сок закипает хорошо вымываю банки и кипячу их в обычной воде.
Пятый шаг. Когда сок закипит снимаю с него пену и добавляю соль и сахар.
Совет: сахар добавляйте по своему вкусу, чем кислее томатный сок, тем больше потребуется сахара.
Шестой шаг. Также в сок добавляю специи: лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком все хорошо перемешиваю и кипячу 15 -30 минут.
Седьмой шаг. Разливаю томатный сок по стерилизованным баночкам.
Восьмой шаг. Хорошо закручиваю крышки и переворачиваю баночки дном в вверх, так они будут у меня остывать.
Все, мой томатный сок готов к употреблению. Сок храню в кладовке, но если у вас есть погреб, то храните в нем. А зимой наслаждайтесь натуральным, собственноручно приготовленным томатным соком!
Based on 13 Review(s)
