Постный капустняк из квашеной капусты

5/5 - (2 голоса)
Постный капустняк из квашеной капусты

Постный капустняк из квашеной капусты идеален для холодной зимней поры. В этом ароматном блюде репчатый лук придаёт остроту белой фасоли. Квашеная капуста наполняет капустняк пикантными нотками. А картофель и морковка делают блюдо сытным, аппетитным и насыщенным.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 8
  • жиры – 12
  • углеводы – 21
время готовки

110 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Фасоль сухая белая – 150 гр
  • Капуста квашеная – 200 гр
  • Картофель – 2 – 3 клубня
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Перец чёрный свежего помола – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления капустняка с фасолью и квашеной капустой

Первый шаг. Сначала я перебираю фасоль, выбрасываю сморщенные и некачественные бобы. Затем высыпаю фасоль на дуршлаг и тщательно промываю под струёй холодной проточной воды. После чего пересыпаю в миску и заливаю холодной водой. Оставляю на несколько часов, а лучше – на ночь.

Второй шаг. По истечении этого времени снова промываю фасоль и высыпаю её в кастрюлю, заливаю 2 литрами воды. Варю на медленном огне 1 – 1,5 часа. Время варки зависит от сорта бобов.


Совет: для проверки готовности вынимаю из кастрюли один боб, разминаю его вилкой. Готовая фасоль должна быть мягкой.


 

Третий шаг. Пока фасоль варится, очищаю, промываю и мелко нарезаю луковицу.

Четвертый шаг. Картофель тщательно вымываю щёткой для овощей, очищаю и нарезаю кубиками с гранью примерно 1,5 сантиметра.


Совет: картофель для капустняка вы можете заменить корневым сельдереем. От этой рокировки вкус капустняка будет более богатым и насыщенным.


Пятый шаг. Морковь тоже вымываю, очищаю и натираю на крупной тёрке.

Э здесь рецепт как делать рассольник с курицей.

Шестой шаг. Разогреваю в сковороде половину подсолнечного масла. Выкладываю лук и готовлю его до прозрачности.

Седьмой шаг. Добавляю в сковороду морковь и продолжаю готовить до мягкости овощей.

Восьмой шаг. Перекладываю содержимое сковороды в тарелку. А в сковороде разогреваю оставшееся масло. Выкладываю квашеную капусту, добавляю томатную пасту.

Девятый шаг. Вливаю немного воды и тушу квашеную капусту под крышкой 10 минут.

Делюсь еще одним рецептом — шурпа из баранины.

Десятый шаг. В кастрюлю с фасолью всыпаю картофель. Варю их вместе 10 – 12 минут.

Одиннадцатый шаг. Добавляю зажарку – лук с морковью.

Двенадцатый шаг. Выкладываю тушёную квашеную капусту.

Тринадцатый шаг. Приправляю чёрным перцем, хмели-сунели и солью. Довожу до кипения и варю капустняк с квашеной капустой на медленном огне под крышкой 10 минут.

Горячий постный капустняк из квашеной капусты насыпаю в порционные тарелки и подаю к столу. Отдельно подаю в соуснике сметану.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Постный капустняк с квашеной капустой
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *