Тефтели в сливочном соусе на сковороде — рецепт правильного питания
Индюшиные тефтели в сливочном соусе получаются очень сочными, даже если использовать обезжиренный филейный фарш. Также для сочности обязательно нужно добавить луковицу. Сливки для тефтелей лучше взять средней или низкой жирности. Будьте готовы к тому, что сливки могут свернуться в процессе тушения тефтель. Для яркости вкуса в индюшиный фарш я добавляю специи, например, кориандр или копченую паприку.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 11,7
- жиры – 9,2
- углеводы – 5,1
60 минут
6 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Фарш индюшиный – 400 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Масло для жарки – 20 мл.
- Рис вареный – 5 ст. л.
- Сливки – 160 мл.
Рецепт тефтелей в сливочном соусе
Первый шаг. Охлажденный индюшиный фарш кладу в глубокую посуду, вбиваю яйцо.
Второй шаг. Очищенную луковицу разрезаю на части и кладу в чашу блендера, измельчаю на высокой скорости. Отправляю измельченный лук в миску к индюшиному фаршу.
Третий шаг. Добавляю соль и специи по вкусу.
Совет: можно использовать уже готовый набор специй для котлет или для птицы.
Четвертый шаг. Добавляю вареный рис, сваренный заранее, и все тщательно перемешиваю. Индюшиный фарш для тефтель должен получиться однородным.
Смотрите также как готовятся индюшиные котлеты на пару в мультиварке.
Пятый шаг. Раскаляю масло на сковороде. Влажными руками леплю небольшие круглые тефтели и выкладываю обжариваться на сковороде. Делаю средний огонь.
Шестой шаг. Через 3 минуты переворачиваю заготовки и поджариваю еще минуты 2.
К стати, вы знаете разницу между тефтелями и котлетами? Здесь два различия. Первое — в фарш тефтель могут добавляться рис, томаты, картофель и другие овощи. И второе — тефтели после жарки всегда томятся в соусе. Ах да, и подаваться они должны в своем соусе. В моем случае тефтели подаю в сливочном соусе.
Седьмой шаг. Перекладываю тефтели в сотейник, вливаю сливки и добавляю специи для аромата.
Совет: здесь будет уместен молотый мускатный орех.
Восьмой шаг. Вливаю воду, чтобы сливочный соус покрыл не менее половины толщи индюшиных тефтелей и ставлю на слабый огонь. Томлю около 20 минут.
Как я уже говорила, по классике тефтели подают в собственном соусе. Свою подачу я разбавила свежей зеленью и овощами. Индюшиные тефтели в сливочном соусе подойдут для всей семьи, в том числе и для детского меню. Для более сытной трапезы можно подобрать гарнир, например жареный картофель с грибами и луком. Приятного аппетита!
Based on 3 Review(s)
