Кулебяка с капустой и яйцом

5/5 - (3 голоса)
Кулебяка с капустой и яйцом

Кулебяка с капустой и яйцом – это разновидность закрытого пирога из дрожжевого теста с несладкой начинкой. Рецепт прост. Часто ее готовят с несколькими начинками, разделяя их несладкими блинчиками. Но я предлагаю в этот раз испечь немного упрощенный вариант вкуснейшей сытной кулебяки с сочной начинкой из капусты, грибов и вареных яиц. Продукты нужны самые обычные, так что справится даже начинающая хозяйка.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 5
  • жиры – 7,2
  • углеводы – 24
время готовки

100 минут

Сложность
СРЕДНЯЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Молоко – 200 гр
  • Дрожжи сухие быстрорастворимые – 7 гр
  • Сахар – 25 гр
  • Яйца куриные – 1 шт. (плюс еще одно для смазывания)
  • Соль поваренная – ½ ч.л.
  • Масло растительное рафинированное – 60 мл
  • Мука пшеничная – 380-400 гр

Для начинки:

  • Капуста белокочанная – 400 гр
  • Лук репчатый – 50 гр
  • Морковь – 50 гр
  • Масло растительное — 25-30 мл
  • Яйцо вареное – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр
  • Соль, перец молотый смесь – по вкусу

Рецепт как приготовить кулебяку с капустой и яйцом

Первый шаг. В миску вливаю теплое молоко, растительное масло, засыпаю соль и сахар по рецепту, разбиваю яйцо. Все смешиваю венчиком или обычной вилкой до объединения ингредиентов.

Второй шаг. Частями подсыпаю просеянную пшеничную муку и сухие быстродействующие дрожжи. Замешиваю некрутое эластичное тесто.

Рекомендую: Веганская запеканка из чечевицы.

Третий шаг. Миску с тестом помещаю в полиэтиленовый пакет и ставим в тепло. Оставляю в таком виде примерно на 40-50 минут.


Совет: дополнительно тесто для кулебяки  можно прикрыть плотным полотенцем.


Четвертый шаг. Теперь займусь начинкой из яйца и капусты для кулебяки. Морковь натираю на терке, лук и шампиньоны режу кубиком. Овощи с грибами слегка обжариваю на растительном масле на среднем огне.

Пятый шаг. Всыпаю в сковороду нашинкованную капусту и тушу до готовности все вместе при помешивании 7-10 минут и снимаю с плиты. Даю остыть до комнатной температуры.

Шестой шаг. Вареные куриные яйца тру на крупную терку и добавляю в капусту с грибами. Добавляю соль и перец по своему вкусу, перемешиваю. Начинка для кулебяки с капустой, грибами и яйцом готова.

Седьмой шаг. За это время мое тесто отлично поднялось и готово к разделке. Слегка его обминаю и делю на две части.

А вот рецепт как готовить Пирожки с тушёной капустой в духовке.

Восьмой шаг. Раскатываю каждую часть теста в прямоугольный пласт. Визуально делю его на три части поперек. На среднюю часть равномерно помещаю начинку. Боковые части надрезаю ножом на полоски 2 см шириной.

Девятый шаг. Полосками теста закрываю начинку, накладывая их друг на друга. Торцы сформированной кулебяки защипываю.

Десятый​ шаг. Перекладываю кулебяку на противень с пекарской бумагой, накрываю тонким полотенцем или пленкой и даю расстояться в тепле в течение 20-25 минут. Смазываю перед выпечкой разболтанным яйцом (можно присыпать кунжутом) и отправляю в разогретую до 175-180 градусов духовку на 30-35 минут. Режим верх-низ.

Одиннадцатый шаг. Достаю из духовки подрумяненную кулебяку и переношу ее на решетку. Смазываю кусочком сливочного масла, чтобы корочка стала более мягкой и ароматной.

Кулебяка с капустой и яйцом готова. Нарезаю на кусочки, завариваю чай и зову всех к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Кулебяка с яйцом и капустой
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *