Кулебяка с капустой и яйцом
Кулебяка с капустой и яйцом – это разновидность закрытого пирога из дрожжевого теста с несладкой начинкой. Рецепт прост. Часто ее готовят с несколькими начинками, разделяя их несладкими блинчиками. Но я предлагаю в этот раз испечь немного упрощенный вариант вкуснейшей сытной кулебяки с сочной начинкой из капусты, грибов и вареных яиц. Продукты нужны самые обычные, так что справится даже начинающая хозяйка.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 5
- жиры – 7,2
- углеводы – 24
100 минут
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молоко – 200 гр
- Дрожжи сухие быстрорастворимые – 7 гр
- Сахар – 25 гр
- Яйца куриные – 1 шт. (плюс еще одно для смазывания)
- Соль поваренная – ½ ч.л.
- Масло растительное рафинированное – 60 мл
- Мука пшеничная – 380-400 гр
Для начинки:
- Капуста белокочанная – 400 гр
- Лук репчатый – 50 гр
- Морковь – 50 гр
- Масло растительное — 25-30 мл
- Яйцо вареное – 2 шт.
- Шампиньоны – 200 гр
- Соль, перец молотый смесь – по вкусу
Рецепт как приготовить кулебяку с капустой и яйцом
Первый шаг. В миску вливаю теплое молоко, растительное масло, засыпаю соль и сахар по рецепту, разбиваю яйцо. Все смешиваю венчиком или обычной вилкой до объединения ингредиентов.
Второй шаг. Частями подсыпаю просеянную пшеничную муку и сухие быстродействующие дрожжи. Замешиваю некрутое эластичное тесто.
Рекомендую: Веганская запеканка из чечевицы.
Третий шаг. Миску с тестом помещаю в полиэтиленовый пакет и ставим в тепло. Оставляю в таком виде примерно на 40-50 минут.
Совет: дополнительно тесто для кулебяки можно прикрыть плотным полотенцем.
Четвертый шаг. Теперь займусь начинкой из яйца и капусты для кулебяки. Морковь натираю на терке, лук и шампиньоны режу кубиком. Овощи с грибами слегка обжариваю на растительном масле на среднем огне.
Пятый шаг. Всыпаю в сковороду нашинкованную капусту и тушу до готовности все вместе при помешивании 7-10 минут и снимаю с плиты. Даю остыть до комнатной температуры.
Шестой шаг. Вареные куриные яйца тру на крупную терку и добавляю в капусту с грибами. Добавляю соль и перец по своему вкусу, перемешиваю. Начинка для кулебяки с капустой, грибами и яйцом готова.
Седьмой шаг. За это время мое тесто отлично поднялось и готово к разделке. Слегка его обминаю и делю на две части.
А вот рецепт как готовить Пирожки с тушёной капустой в духовке.
Восьмой шаг. Раскатываю каждую часть теста в прямоугольный пласт. Визуально делю его на три части поперек. На среднюю часть равномерно помещаю начинку. Боковые части надрезаю ножом на полоски 2 см шириной.
Девятый шаг. Полосками теста закрываю начинку, накладывая их друг на друга. Торцы сформированной кулебяки защипываю.
Десятый шаг. Перекладываю кулебяку на противень с пекарской бумагой, накрываю тонким полотенцем или пленкой и даю расстояться в тепле в течение 20-25 минут. Смазываю перед выпечкой разболтанным яйцом (можно присыпать кунжутом) и отправляю в разогретую до 175-180 градусов духовку на 30-35 минут. Режим верх-низ.
Одиннадцатый шаг. Достаю из духовки подрумяненную кулебяку и переношу ее на решетку. Смазываю кусочком сливочного масла, чтобы корочка стала более мягкой и ароматной.
Кулебяка с капустой и яйцом готова. Нарезаю на кусочки, завариваю чай и зову всех к столу. Приятного аппетита!
Based on 7 Review(s)
