Паштет риллет из сардины
Сегодня я покажу как готовится паштет риллет из сардин. Знакомы ли вы с французским кулинарным термином «риллет» (в некоторых источниках «рийет»)? В классической французской кухне это своеобразный паштет из мелкорубленной свинины, медленно приготовленной в жире.
Но варианты этого блюда весьма разнятся в зависимости от географии. Поэтому сегодня у меня паштет именно из сардин. Он очень прост в приготовлении, не занимает много времени и является просто идеальной закуской для фуршетов.
Кстати, я всегда ищу интересные рецепты. Если у вас есть фаворит, напишите мне о нем в комментариях.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 20
- жиры – 13,9
- углеводы – 1,8
15 минут
320 грамм
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сардины — 1 банка
- Сыр Бри мягкий — 70 г.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Зеленый лука — 1-2 стебля
- Сок лайма — 10-20 мл.
- Свежая зелень (чеснок, петрушка, укроп) — 2-3 ст. ложки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт паштета риллет из сардин
Первый шаг. Подготавливаю сардины: достаю их из банки. При помощи острого ножа удаляю позвоночник и кости.
Второй шаг. Сыр нарезаю на небольшие кусочки.
Третий шаг. Перекладываю сыр Бри в чашу кухонного комбайна.
Четвертый шаг. К сыру добавляю сардины.
Смотрите как готовить Картофельные гнезда с фаршем в духовке.
Пятый шаг. Красный лук шинкую кубиком и отправляю в чашу комбайна.
Совет: красный лук можете заменить луком шалот.
Шестой шаг. Свежую зелень, зеленый лук (только белую его часть) мелко шинкую, чеснок тру на мелкой терке.
Седьмой шаг. Всю зелень отправляю в чашу к остальным ингредиентам паштета и добавляю сок лайма, соль и перец.
Восьмой шаг. Закрываю крышку комбайна и перебиваю до однородного состояния.
И вот также неплохой рецепт Скумбрии в лаваше в духовке.
Вот собственно паштет риллет из сардины готов к употреблению. Подавать можно сразу или же после охлаждения. Но однозначно подавать риллет нужно с крекерами, хлебом, хлебцами, стеблями сельдерея или использовать как начинку для помидоров черри. Приятного вам аппетита!
Based on 9 Review(s)
