Жареные пирожки с картошкой из теста на кефире

03.09.202203.09.2022244 просмотроввода, картофель, кефир, лук, масло, мука, сахар, сода, соль, укроп, яйца

5/5 - (1 голос)

Пирожки жареные с картошкой

Пирожки жареные с картошкой на сковороде из теста на кефире получаются воздушными, мягкими и просто тают во рту. Такие пирожки лучше всего кушать пока они теплые и не успели задубеть. Также на свое смотрение и вкусовые предпочтения картошку в пирожках можете заменить на капусту, яйцо с луком, ливер, творог, сыр, варенье ну и т.д.

КАЛОРИЙНОСТЬ

кКал

На 100 г:

белки – 8
жиры – 11
углеводы – 46

120 минут

Сложность

ЛЕГКАЯ

Количество 13 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Кефир – 500 мл
Мука – 700-800 г
Сода – 1 ч. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1\2 ч. ложки
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Для начинки:

Картофель – 5-6 шт.
Лук – 2 шт.
Масло подсолнечное – 30 мл
Соль – по вкусу
Укроп – пучок

Рецепт приготовления жареных пирожков с картошкой

Первый шаг. Картошку чищу и мою. Затем нарезаю на небольшие кусочки, заливаю водой и ставлю варится до готовности. В процессе варки картофель немного солю и периодически снимаю пенку.

Второй шаг. Лук мелко шинкую кубиком.

Обязательно посмотрите как просто и легко делаются жареные пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте.

Третий шаг. В кефир добавляю соль и соду.

Совет: кефир должен быть комнатной температуры или теплый, а соду уксусом я не гашу.

Четвертый шаг. Затем добавляю сахар, куриные яйца и растительное масло. Все хорошо перемешиваю.

Пятый шаг. Добавляю просеянную пшеничную муку и замешиваю тесто для пирожков с картошкой.

Совет: муку лучше добавлять частями, чтобы не переборщить и не забить тесто мукой.

Шестой шаг. Готовое тесто для пирожков накрываю пленкой и оставляю на 10-15 минут.

И еще один рецепт пирожков с тушёной капустой в духовке.

Седьмой шаг. Лук обжариваю на сковороде с добавление подсолнечного масла без запаха.

Восьмой шаг. Из отваренного картофеля сливаю всю воду и разминаю её в пюре. Затем добавляю в картофельное пюре обжаренный лук.

Девятый шаг. Свежую зелень укропа я вымыла, обсушила и мелко накрошила. Добавляю укроп в картошку для пирожков.

Десятый шаг. Хорошо перемешиваю картошку чтобы обжаренный лук и свежий укроп равномерно распределились в пюре.

Сборка и жарка пирожков с картошкой

Одиннадцатый шаг. Тесто достаю из миски, раскатываю его в толстую колбаску и нарезаю её на 12-13 примерно одинаковых кусочков.

Двенадцатый шаг. Каждый кусочек теста скатываю в шарик.

Совет: чтобы шарики из теста не обветрились накрываю их пленкой.

Тринадцатый шаг. Каждый шарик теста, по очереди, раскатываю в круглую лепешку в центр которой кладу картофельное пюре.

Рекомендую еще сладкие печеные пирожки с вареньем.

Четырнадцатый шаг. Края лепешки соединяю и защипываю, получится большой вареник.

Пятнадцатый шаг. Рукой прижимаю шов, а затем переворачиваю пирожок швом вниз и раскатываю скалкой в плоский пирожок.

Шестнадцатый шаг. Пирожки с картошкой отправляю на раскалённую сковороду с достаточным количеством растительным масло.

Совет: масла не должно быть слишком мало.

Семнадцатый шаг. Обжариваю пирожки с картошкой до румяности с двух сторон.

Пирожки жареные с картошкой можно сразу подавать к столу. У пирожков сразу из сковороды хрустящая корочка, но если они немного полежат и остынут, то они станут мягкими. Приятного аппетита!