Постный салат оливье с грибами: подробный рецепт
К праздничному столу в пост я не раз подавала постный салат оливье с грибами. По вкусу он мне нравится гораздо больше, чем классический вариант этого блюда. Да и по калориям постный салат оливье намного легче. Колбасу в оливье я заменила на грибы шампиньоны.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 2,87
- жиры – 5,6
- углеводы – 6,2
45 минут
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Горошек консервированный – 200 гр
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 4-5 шт.
- Грибы шампиньоны – 250 гр
- Огурцы соленые – 4 шт.
- Майонез постный – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Петрушка свежая – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления постного салата оливье с грибами
Первый шаг. Морковь и картофель тщательно мою в проточной воде, выкладываю в кастрюлю, заливаю водой и ставлю вариться до готовности.
Второй шаг. Грибы для оливье промываю в холодной воде, каждый шампиньон режу на 4 части.
Третий шаг. В сковороде разогреваю на максимальном огне растительное масло и выкладываю четвертинки шампиньонов, обжариваю до золотистого румянца, постоянно помешивая лопаткой.
Четвертый шаг. Отваренные картофель и морковь перекладываю на тарелку, охлаждаю и чищу.
Также смотрите рецепт оливье со свежими огурцами.
Пятый шаг. Нарезаю морковь и картофель кубиками размером не больше 1 см, выкладываю в просторную салатную миску.
Шестой шаг. Нарезаю огурцы кубиками по размеру такими же, как и овощи, добавляю к остальным ингредиентам в миску.
Седьмой шаг. Добавляю туда же обжаренные шампиньоны и горошек.
Восьмой шаг. Заправляю оливье постным майонезом, активно перемешиваю ложкой.
Раскладываю готовый постный салат оливье с грибами по порционным тарелкам и подаю к столу, добавив мелко порубленную петрушку по вкусу.
Based on 6 Review(s)
